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Mousse au chocolat et dulce de leche*

dessert 3 oeufs | 100 gr de chocolat noir| Dulce de leche* - environ 3 grandes cuillères <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout doucement. Pendant ce temps, battez 3 blancs en neige à l’aide d’un robot jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Quand le chocolat est fondu, laissez-le refroidir.<br>Ajoutez 2 jaunes d’oeufs puis mélangez. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Quand les blancs sont bien fermes, mélangez-les délicatement en deux fois au chocolat pour obtenir une mousse bien onctueuse.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans des verres ou des petits bols, placez une grosse cuillère de dulce de leche*, puis recouvrez ensuite de mousse.<br> Placez au refrigérateur durant au moins 2h.<br> Au moment de servir, ajoutez une belle cuillère de dulce de leche, sur le dessus de la mousse. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>si vous n’avez pas de dulce de leche*, vous pouvez faire cuire au bain-marie une conserve de lait concentré.<br> Vous pouvez également le remplacer par du caramel au beurre salé.</span> </div> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"></div> <div class="step-content"> <span class="content">*dulce de leche: confiture de lait</span> </div> </li> </ul> French PT15M + 2 heures au réfrigérateur
Difficulté Facile
Préparation 15 minutes + 2 heures au réfrigérateur
Cuisson

Ingrédients

Préparation

2 personnes
3 oeufs | 100 gr de chocolat noir| Dulce de leche* - environ 3 grandes cuillères
    • 1
      Faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout doucement. Pendant ce temps, battez 3 blancs en neige à l’aide d’un robot jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Quand le chocolat est fondu, laissez-le refroidir.
      Ajoutez 2 jaunes d’oeufs puis mélangez.
    • 2
      Quand les blancs sont bien fermes, mélangez-les délicatement en deux fois au chocolat pour obtenir une mousse bien onctueuse.
    • 3
      Dans des verres ou des petits bols, placez une grosse cuillère de dulce de leche*, puis recouvrez ensuite de mousse.
      Placez au refrigérateur durant au moins 2h.
      Au moment de servir, ajoutez une belle cuillère de dulce de leche, sur le dessus de la mousse.
    • Astuce : si vous n’avez pas de dulce de leche*, vous pouvez faire cuire au bain-marie une conserve de lait concentré.
      Vous pouvez également le remplacer par du caramel au beurre salé.
    • *dulce de leche: confiture de lait

    Les produits de la sélection :

    Tablette chocolat noir Bélize

    Chapon
    9,60 €
    75 g (128,00 € / kg)
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    Les recettes à découvrir :

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    Recette proposée par Cédric Erimée, Chef de La Table
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