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The Dalmore
Pour The Dalmore, le fût de chêne est le garant du bon vieillissement du whisky. C’est pourquoi les maîtres distillateurs choisissent avec soin des fûts d’exception en provenance des meilleurs vignobles et bodegas du monde.
Disponible en ligne et en magasin
Niveau - 1 de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche
01 44 39 81 00
Niveau - 1 de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite
01 44 14 38 00
The Dalmore : une maison pionnière dans l’art de la maturation
Le secret de ce savoir-faire ? Ses fûts qui donnent une véritable âme à son Single Malt. C’est en effet lors du vieillissement en fût que le whisky acquiert la plupart de ses arômes et sa complexité. C’est pourquoi les maîtres distillateurs de The Dalmore ont toujours sélectionné les meilleurs fûts au sein des bodegas et vignobles les plus prestigieux au monde. En résulte un patrimoine de vieux Single Malts d’une qualité et d’une complexité incomparables.
Les collections
Découvrez une expérience gustative intense.
Collection principale
Chacun des Single Malts de la collection The Dalmore est une parfaite illustration du talent et du savoir-faire du maître distillateur Richard Paterson en matière d’assemblage et de selection de fûts. Finalement, bien que tous différents, tous les whiskies de la Maison sont de véritables chefs-d’oeuvre.
Collection Raretés
Une gamme de bouteilles rares et d’exception, parfaite expression de l’expertise The Dalmore dans l’art de la maturation.
Collection Limitée
Luminary édition N°2 :
L’année 2024 a été marquée par un nouveau lancement au sein de la collection Luminary de The Dalmore, développée en collaboration avec le musée de design Victoria and Albert Museum de Dundee en Ecosse et Melodie Leung, architecte reconnue du cabinet Zaha Hadid Architects. Le deuxième volet de Luminary dresse une toute nouvelle passerelle entre le monde du design et celui du whisky.
La distillerie
Forte d’un savoir-faire unique, la maison signe des Single Malts à la fois délicats et expressifs, d’une qualité reconnue dans le monde entier.
La distillerie
Fondée en 1839 par Alexander Matheson, la distillerie The Dalmore voit le jour sur les rives du Cromarty Firth, au nord des Highlands d'Écosse. Forte d’un savoir-faire unique, la maison signe des Single Malts à la fois délicats et expressifs, d’une qualité reconnue dans le monde entier. C’est lors du vieillissement en fûts soigneusement sélectionnés à la main que les whiskies The Dalmore acquièrent la plupart de leurs arômes et leur incroyable complexité.
Une expertise unique
Depuis plus d’un siècle, la Maison The Dalmore collabore avec la célèbre bodega espagnole Gonzalez Byass. Les rares fûts de Xérès Matusalem enrichissent le whisky avec des notes de fruits secs et des arômes typiques de chocolat, de vanille et de marmelade, conférant au précieux nectar une qualité et une complexité incomparables. Ils peuvent ensuite passer dans d’autres types de fûts pour un affinage supplémentaire.
Le patrimoine The Dalmore
La dynastie des Mackenzie, pionnière et spécialiste de la maturation, a légué une tradition de vieillissement en fûts multiples datant de 180 ans. Aujourd’hui, cet héritage est entre les mains de Richard Paterson, Maître Distillateur de la Maison depuis plus de 50 ans ainsi que de Gregg Glass, Créateur de Whiskies à qui il transmet son savoir-faire. Ensemble, ils perpétuent une philosophie, une signature complexe et délicate, scellée d’un emblème royal.
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