Nos espaces

Le poisson sauvage représente 70% de notre offre et provient essentiellement de la petite pêche française. Ce type de pêche, très réglementé, est pratiquée sur des bateaux dont la taille ne dépasse pas les 12 mètres. Les marins pêchent uniquement près des côtes sur les divers littoraux français et ne passent pas plus de 24h en mer. Cette pratique artisanale a séduit Jego Frères et Les Viviers de Noirmoutier, deux mareyeurs avec lesquels nous partageons le goût des bons produits. Grâce à eux, nos étals s’enrichissent régulièrement de poissons d’exception tels que le bar, la daurade royale sauvage ou bien la sole. La lotte et le saint-pierre font également la fierté de nos poissonniers. Nous privilégions la pêche à la ligne pour l’ensemble de nos poissons sauvages. Cette technique vise à limiter les prises accessoires qui interviennent fréquemment lors de la pêche. A cette offre de poisson s’ajoute une sélection traiteur, cuisinée sur place par nos chefs : rôtis de poisson et autres marinades se mêlent aux brochettes ou acras de morue.

Commande ou dégustation de plateaux de fruits de mer sur place, notre équipe vous accueille chaque jour pour vous conseiller dans la composition d’un plateau sur-mesure. En tant que grands connaisseurs et fins gourmets, ils sont à votre écoute et partagent avec plaisir leurs conseils aguerris et astuces précieuses. Grâce à leur expérience, ils maîtrisent les caractéristiques propres à chaque espèce et sont experts dans l’art de lever un filet. Pour les plus pressés, la dégustation sur place est possible, ainsi que la cuisson de vos fruits de mer. Pour un instant d’exception, offrez-vous le privilège d’une dégustation de caviar accompagné de Champagne ou bien d’huîtres et d’un verre de vin. 

Crédit Photo : Pierre Lucet-Penato

Service continu de 12h à 20h.

Installez-vous confortablement au sein de ce lieu propice à une immersion au bord des côtes françaises. L’esprit de La Marée ? Une carte de poissonnier, qui met en valeur de très bons produits, cuisinés de manière simple pour en respecter les saveurs. Incontournables fish & chips ou lobster roll*, poissons choisis directement sur l’étal et cuits à la plancha : tous les plats proposés ont été imaginés par nos chefs poissonniers à l’issue d’une formation de perfectionnement de cuisine aux côtés de chefs renommés de l’école Ferrandi. A la Marée, les cuissons sont justes et les goûts préservés, grâce au four haute pression à vapeur sèche, qui garantit la tendreté des chairs.

*sandwich au homard

Crédit Photo : Pierre Lucet-Penato

Déployée sur 14 mètres, notre offre de poissons crus, fumés et tranchés a pour héros le saumon. Ce dernier se déploie à travers une centaine de références. Notre offre, signée de maisons réputées attachées aux méthodes traditionnelles telle que Barthouil, s’adresse aux gourmets et aux cuisiniers. L’expertise de cette maison familiale s’illustre dans un savoir-faire artisanal, cultivé depuis trois générations au cœur des Landes. La sélection La Grande Épicerie de Paris joue sur les goûts et décline nos 54 références de taramas à la truffe, au corail d’oursin, au crabe ou au caviar.