Castaing
Affiner vos résultats par :

Castaing

Fondée en 1925, la maison Castaing, est une véritable ambassadrice de la grande gastronomie française. Implantée dans les Landes, cette entreprise familiale s'inscrit dans la tradition culinaire du Sud-Ouest.


Depuis presque 100 ans, la maison se réinvente que ce soit dans ses recettes ou ses packagings, tout en portant une grande attention à la sélection de ses matières premières et en préservant son savoir-faire.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

L'Exigence de la qualité

L'histoire

En 1919, l’arrière-grand-père Joseph Castaing vendait les produits de ses fermes cuisinés par sa femme dans des hôtels et restaurants de Paris, Bordeaux, Nancy, Pau...

Castaing, petite entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Jean-Daniel Castaing, continue de se fournir auprès d’éleveurs locaux avec lesquels elle est liée depuis des générations.

Elle est toujours restée fidèle à ses valeurs fondatrices : AUTHENTICITE, SAVOIR FAIRE et EXCELLENCE.

En 1919, l’arrière-grand-père Joseph Castaing vendait les produits de ses fermes cuisinés par sa femme dans des hôtels et restaurants de Paris, Bordeaux, Nancy, Pau...

Castaing, petite entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Jean-Daniel Castaing, continue de se fournir auprès d’éleveurs locaux avec lesquels elle est liée depuis des générations.

Elle est toujours restée fidèle à ses valeurs fondatrices : AUTHENTICITE, SAVOIR FAIRE et EXCELLENCE.

Le savoir-faire

Respecter : chérir cette matière noble est notre règle chez Castaing pendant toutes les étapes de la fabrication.

Sélectionner : l’expérience et l’expertise de ses collaborateurs, les mains et la rigueur trient les foies et autres morceaux par catégories.

Maturation des matières premières : une fois épicés, les foies gras crus restent entre 24 et 48 heures en chambre de maturation, les confits 4 jours et les magrets douze jours pour les salaisons fumées et séchées. Les gouts seront authentiques, les parfums subtils et les textures suaves.

Respecter : chérir cette matière noble est notre règle chez Castaing pendant toutes les étapes de la fabrication.

Sélectionner : l’expérience et l’expertise de ses collaborateurs, les mains et la rigueur trient les foies et autres morceaux par catégories.

Maturation des matières premières : une fois épicés, les foies gras crus restent entre 24 et 48 heures en chambre de maturation, les confits 4 jours et les magrets douze jours pour les salaisons fumées et séchées. Les gouts seront authentiques, les parfums subtils et les textures suaves.

La charte de qualité

La totalité des canards Castaing sont élevés selon le cahier des charges Label Rouge qui représente moins de 5% de la totalité de la production française. Les principales caractéristiques de ce cahier des charges certifiés et contrôlés très régulièrement par un organisme agréé sont :

• Canards « Mulards » issus d’une souche lourde à croissance lente pour la viande et le foie.

• Animaux élevés pendant 102 jours minimum en plein air sur parcours herbeux, complété de maïs, de blé et d’orge. Dame Nature joue un rôle essentiel.

• Gavage pendant 12 jours minimum au maïs grain entier, en parcs collectifs pour le respect du bien-être animal.

• Traçabilité TOTALE depuis la naissance des animaux jusqu’au rayon du magasin.


Obtention d’agréments spécifiques en plus de l’agrément CEE : Japon, Hong Kong, Singapour, Thaïlande, Taiwan, Coré du Sud, Vietnam, Malaisie, Australie, Nouvelle Zélande, Canada, Mexique, Chili etc….

La totalité des canards Castaing sont élevés selon le cahier des charges Label Rouge qui représente moins de 5% de la totalité de la production française. Les principales caractéristiques de ce cahier des charges certifiés et contrôlés très régulièrement par un organisme agréé sont :

• Canards « Mulards » issus d’une souche lourde à croissance lente pour la viande et le foie.

• Animaux élevés pendant 102 jours minimum en plein air sur parcours herbeux, complété de maïs, de blé et d’orge. Dame Nature joue un rôle essentiel.

• Gavage pendant 12 jours minimum au maïs grain entier, en parcs collectifs pour le respect du bien-être animal.

• Traçabilité TOTALE depuis la naissance des animaux jusqu’au rayon du magasin.


Obtention d’agréments spécifiques en plus de l’agrément CEE : Japon, Hong Kong, Singapour, Thaïlande, Taiwan, Coré du Sud, Vietnam, Malaisie, Australie, Nouvelle Zélande, Canada, Mexique, Chili etc….

affiner
Affinez votre sélection
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Castaing
    Exclusivité
    • Exclusivité
    • Non
    • Oui
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Meilleures ventes
    Supprimer Affinez votre sélection
    null
    0 0.0 100

    L'entier - Foie gras de canard - 180g

    Castaing
    Qui dit fêtes de fin d’année, dit foie gras. Et pas n’importe lequel, puisqu’il s’agit ici du délicieux foie gras de canard de la maison Castaing. Il est préparé avec amour et de manière traditionnelle par cette entreprise familiale du sud-ouest qui fait vibrer nos papilles depuis 1925.
    56,00 €
    180 g (311,11 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La gourmandise gasconne au foie de canard

    Castaing
    Issue de produits de qualité du terroir, et cuisinée par la maison Castaing, cette recette de terrine est idéale. Elle allie la richesse de la viande de porc et la finesse du canard gras, le tout cuisiné avec de l'armagnac.
    12,15 €
    180 g (67,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La mijotée de lentilles au confit de canard et saucisses de Toulouse

    Castaing
    De savoureuses lentilles mijotées avec un confit de canard et de vraies saucisses de Toulouse. Une recette riche en saveurs qui ravira les amateurs de plats de tradition.
    13,90 €
    410 g (33,90 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Le Bloc Foie gras d'oie, 2 tranches

    Castaing
    Une conserve contenant 2 tranches de foie gras d'oie, à déguster sur des toasts.
    25,00 €
    75 g (333,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le fond de volaille

    Castaing
    Véritable emblème de la gastronomie française depuis 1925, la maison Castaing réalise tous ses produits en respectant ses valeurs fondatrices : l'excellence, l'authenticité et la qualité. Comme ce délicieux fond de volaille, idéal pour apporter un petit plus à un bon repas.
    4,35 €
    180 g (24,17 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le fond de veau

    Castaing
    Fondée en 1925 à Coudures, petit village des Landes, la Maison Castaing est aujourd’hui un emblème de la gastronomie française. Son savoir-faire s’exprime notamment avec ce fond de veau qui se marie à la perfection avec des viandes blanches, rouges ou avec du gibier.
    4,30 €
    180 g (23,89 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    L'entier - Foie gras d'oie - 200 g

    Castaing
    Depuis 1925, la devise de la maison Castaing est : savoir-faire, excellence, authenticité, artisanat et qualité. Et elle le prouve une fois encore avec ce délicieux foie gras d’oie qui ravira à coup sûr les papilles de tous les gourmets pour les fêtes de fin d’année.
    82,00 €
    200 g (410,00 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Le Pâté de campagne au piment d'Espelette

    Castaing
    Un bocal de pâté de campange, relevé au piment d'espelette.
    7,60 €
    180 g (42,22 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    L'entier - Foie gras d'oie - 130 g

    Castaing
    Du foie gras d’oie, du porto, une pointe de sel et quelques épices : voilà ce qui fait le secret de cette délicieuse recette réalisée par une entreprise familiale du sud-ouest reconnue pour la qualité de son savoir-faire depuis quatre générations. Vous allez l’adorer !
    59,00 €
    130 g (453,85 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le poulet aux morilles

    Castaing
    Cette entreprise du sud-ouest de la France, qui aujourd'hui a plus de 100 ans, est spécialisée dans la cuisine et les spécialités françaises. Ce petit pot renferme une savoureuse recette de poulet aux morilles en sauce. Idéal pour accompagner un bon plat de pâtes fraîches ou des pommes de terre...
    Cette entreprise du sud-ouest de la France, qui aujourd'hui a plus de 100 ans, est spécialisée dans la cuisine et les spécialités françaises. Ce petit pot renferme une savoureuse recette de poulet aux morilles en sauce. Idéal...
    12,70 €
    400 g (31,75 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le chou farci au canard

    Castaing
    Un vrai régal avec des produits du terroir. Une savoureuse recette qui combine du chou vert et du canard gras, le tout mijoté dans une sauce, c'est un plat incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
    14,20 €
    400 g (35,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le canard à l'orange

    Castaing
    Véritable ambassadrice de la grande cuisine française depuis 1925, la maison Castaing propose ici un savoureux canard à l’orange pour qui souhaite découvrir les saveurs les plus authentiques des Landes.
    13,25 €
    400 g (33,12 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    La Terrine de Canard au Poivre vert

    Castaing
    Un bocal de terrine de canard, au goût relevé de poivre vert.
    9,30 €
    180 g (51,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La sauce au poivre vert

    Castaing
    Imaginée par la Maison Castaing, ambassadrice de la grande cuisine française, cette sauce au poivre vert est un emblème du terroir des Landes. Elle accompagnera à merveille les viandes rouges et blanches, mais aussi les poissons poêlés et les magrets de canard.
    4,45 €
    180 g (24,72 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    L'entier Foie gras d'oie truffé entier à la truffe noire du Périgord

    Castaing
    Un foie gras entier dans une conserve rectangulaire, au goût délicat de truffe.
    69,00 €
    130 g (530,77 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le cassoulet landais au confit de canard

    Castaing
    La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.
    11,20 €
    410 g (27,32 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    L'entier Foie Gras de Canard au Jurançon et baies de Genièvre

    Castaing
    Un bocal de foie gras de canard entier, au Jurançon et baies de Genièvre.
    64,00 €
    180 g (355,56 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Les haricots cuisinés à la graisse de canard

    Castaing
    Une recette authentique du Sud-Ouest. Des haricots lingots cuisinés en sauce avec des légumes, le tout mijoté avec une pointe de graisse de canard. Cela rappelle la magie de la cuisine de nos campagnes.
    7,00 €
    410 g (17,07 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La sauce aux cèpes

    Castaing
    Cette succulente sauce aux cèpes à l'agréable parfum de sous-bois va vous faire voyager. Elle se marie à merveille avec des viandes rouges ou des pâtes. Il suffit de la faire réchauffer quelques minutes au bain-marie et le tour est joué !
    4,75 €
    180 g (26,39 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La sauce Madère

    Castaing
    La devise de la Maison Castaing est : savoir-faire, excellence, authenticité, artisanat et qualité. Et elle le prouve avec cette délicieuse sauce Madère, idéale pour accompagner des tournedos, rôtis de bœuf, biftecks ou morceaux de poulet grillés.
    4,45 €
    180 g (24,72 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Le bloc - Foie gras d'oie truffé à la truffe noire du Périgord

    Castaing
    Une recette signée par la maison Castaing, entreprise familiale travaillant dans l'excellence et l'authenticité des produits du sud-ouest. Ce bloc de foie gras marie la légèreté et la finesse au caractère bien marqué et à la puissance aromatique de la truffe noire du Périgord. Deux produits rares...
    Une recette signée par la maison Castaing, entreprise familiale travaillant dans l'excellence et l'authenticité des produits du sud-ouest. Ce bloc de foie gras marie la légèreté et la finesse au caractère bien marqué et à la...
    42,00 €
    75 g (560,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    La ratatouille

    Castaing
    Castaing nous dévoile ici un grand classique de la cuisine française, une sauce ratatouille gorgée de soleil pleine de saveurs et d’authenticité. Cette recette idéale pour l’été est à déguster chaude ou froide. À vous de choisir !
    10,45 €
    700 g (14,93 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Les Rillettes de canard

    Castaing
    Un bocal de fines rillettes de canard.
    10,15 €
    180 g (56,39 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Les Rillettes de Canard au foie de canard

    Castaing
    Un bocal de fines rillettes de canard, au délicieux foie de canard.
    12,35 €
    180 g (68,61 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Les lentilles cuisinées à la graisse de canard

    Castaing
    De vrais produits du terroir français pour une recette authentique. De fines lentilles mijotées avec des légumes en sauce et de la graisse de canard. Un savoureux plat prêt rapidement, il faudra le réchauffer simplement à feu doux.
    7,00 €
    410 g (17,07 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    L'entier - Foie gras d'oie - 180g

    Castaing
    Si ce foie gras d’oie est si savoureux, c’est parce qu’il est préparé à la main selon une recette traditionnelle. Ce mets d’exception à la fois goûteux, délicat et raffiné accompagnera à merveille vos repas en famille ou entre amis pour les fêtes de fin d’année.
    74,00 €
    180 g (411,11 € / kg)

    Coffret 3 pâtés : pâté de campagne au piment d'Espelette, rillettes de canard et pâté de canard au magret fumé et au basilic

    Castaing
    Véritable ambassadrice de la grande cuisine française depuis 1925, la maison Castaing a imaginé pour les fêtes de fin d’année un coffret pour tous les amoureux des saveurs authentiques des Landes. Il comprend un pâté de campagne au piment d'Espelette, des rillettes de canard et un pâté de canard au...
    Véritable ambassadrice de la grande cuisine française depuis 1925, la maison Castaing a imaginé pour les fêtes de fin d’année un coffret pour tous les amoureux des saveurs authentiques des Landes. Il comprend un pâté de campagne...
    17,15 €
    80 g (214,37 € / kg)
    Indisponible

    Le bloc - Foie gras de canard

    Castaing
    Un savoureux et onctueux bloc de foie gras de canard composé de deux tranches. Une recette du sud ouest de la France de la maison Castaing, qui exerce depuis quatre générations. Un incontournable qui se dégustera avec un bon pain de campagne ou sur des toasts.
    18,50 €
    75 g (246,67 € / kg)
    Indisponible
    affiner
    Affinez votre sélection
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Castaing
    Exclusivité
    • Exclusivité
    • Non
    • Oui
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Meilleures ventes