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Chaque jour, nos 27 chefs et apprentis réalisent les viennoiseries et différents pains de notre Boulangerie. Des croissants aux chaussons aux pommes en passant par leur brioche feuilletée signature… tous naissent et prennent forme entre leurs mains expertes. Les créations salées ont également leur place dans les étals, à travers une sélection de bûchettes garnies, pizzas individuelles et tartes rustiques, prêtes à être dégustées.
Connaissez-vous leur secret ? Il réside dans le temps et le soin accordés à chaque création, pour vous offrir tous les plaisirs d’un vrai produit artisanal. Cuisson sur-mesure, façonnage à la main… ces petits gestes quotidiens sont l’expression d’un savoir-faire préservé qui fera toute la différence à la dégustation.
Notre offre du moment
Tarte rustique butternut, ricotta, noisette - 4,50€
Pain au chocolat et aux amandes - 2,80€
Brioche à la découpe - 19€/kg
Moelleux au chocolat et aux noisettes du Piémont - 3,95€
Madeleine XL- 9,50€
Croissant au beurre XL- 9,50€ - Du vendredi au dimanche
Nos nouveautés
Fougasse comté AOP oignons balsamique - 2,90€
Benoiton jambon de Bayonne IGP et parmesan - 11,90€/kg
Roulé clémentine noisette - 2,90€
Cruffin cœur coulant pistache - 3,90€
Brioche aux pépites de chocolat - 2,70€ ou 6,90€
Brioche orange confite et fleur d'oranger - 2,70€ ou 6,90€
Nos offres de Noël
Nos nouveautés :
Croissant XL bicolore - 9,50€
Le petit chalet praliné - 8,50€
Noël Alsacien :
Stollen - 9,90€
Kouglofs petit et grand fromats - 2,90€
Sapains au lait - 2,50€
Pain d'épice à la pièce - 9,90 €
Nos pains festifs :
Pain de Noël noix cranberries et raisins - 12,90€/kg
Pain farine de châtaigne, cédrat et myrte - 16,90€/kg
Pain de Noël figue miel de châtaigner - 4,90€
Tourte seigle citron - 9,90€/kg
Pain d'épices à la coupe - 23,90 €/kg
Notre croissant XL
Le célèbre croissant XL de La Grande Épicerie de Paris, cette douce création emblématique du patrimoine gastronomique français, fait son arrivée au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.
Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, cet immense croissant est l’allié idéal à partager (ou non !) en famille ou entre amis lors de vos moments conviviaux.
Et comme à La Grande Épicerie de Paris nous aimons voir les choses en grand, notre fameuse madeleine arrive également au format XL, de quoi ravir les palais des amateurs de délices sucrés.
Toute l’année découvrez notre madeleine XL et Jusqu’au mois de septembre, retrouvez notre croissant XL au comptoir Boulangerie de nos deux magasins du vendredi au dimanche.
Le « fait sur place » :
Sous vos pieds, dans nos laboratoires de la rue de Sèvres, nos chefs façonnent chaque jour plus de 600 baguettes, 1 000 pains spéciaux au levain naturel et 1 200 viennoiseries. Nos baguettes sont également cuites toutes les demi-heures dans nos fournils afin de vous les proposer encore chaudes à toute heure de la journée.
La diversité :
Dans nos étals cohabitent plus de 30 variétés de pains différents, disponibles, à la découpe. Ils sont principalement confectionnés à partir de farines de blés françaises. Les boules et pains de campagne : biologiques, aux raisins, aux noix mais aussi les pains lin jaune, graines de courge et notre incontournable grand pain biologique sont notamment travaillés à partir d’une farine issue d’un partenariat local avec Les Moulins de Versailles.
La Boulangerie est également riche de brioches aux formes variées, complétées par une offre salée composée entre autres de tartes rustiques gourmandes et buchettes croustillantes. Nos mini-viennoiseries font également la fierté de nos chefs. La Grande Epicerie de Paris comptent parmi les derniers boulangers parisiens à vous proposer des croissants et des pains au chocolat miniatures, fabriqués de façon artisanale.
La qualité :
Nos chefs aiment travailler avec des matières premières de qualité comme le beurre Charentes-Poitou AOP pour fabriquer leurs croissants et pains au chocolat, ou la vanille de Madagascar pour parfumer leurs flans.
C’est le nombre d’heures nécessaires à la fabrication de notre pain emblématique, le Grand Pain. Ce dernier est fabriqué à partir d’un levain naturel, fait maison par nos boulangers. Lentement pétri, il lève ensuite durant 14 heures avant de cuire durant 2 heures.
Le Grand Pain est également préparé à partir d’une farine de petit épeautre, une céréale ancienne contenant les huit acides aminés essentiels à notre organisme.
Nos croissants, comme nos pains au chocolat et nos raisins, sont préparés avec le beurre AOP Charentes-Poitou, un beurre français réputé pour sa qualité. Le savoir-faire de nos boulangers s’illustre dans le façonnage. Cet art, dont ils sont experts, leur permet d’obtenir un feuilletage et un croustillant incomparables en bouche. Nos croissants sont enfin dorés à deux reprises afin d’obtenir une belle coloration.
Baguettes, cakes, ou encore pains au chocolat…
Prenez le temps de découvrir les produits emblématiques de notre stand Boulangerie. Vous avez déjà eu l’occasion de les goûter ? N’hésitez pas à partager votre avis et à publier vos photos avec le hashtag #vualagrandeepicerie !
Nos pains sans gluten Copains
Copains, nos pains sans gluten disponibles à La Grande Épicerie de Paris, est un concept de boulangerie moderne proposant des pains faits maison, biologiques et utilisant des farines alternatives à la farine de blé.
Engagé dans un projet éco-responsable, Copains promet un voyage gustatif avec une volonté de bousculer les codes de la boulangerie traditionnelle.
À la Grande Épicerie de Paris, retrouvez une gamme de pain sans gluten, élaborée avec des farines alternatives telles que la châtaigne, le quinoa, l’avoine ou encore le sarrasin.
Mathilde Farine de châtaigne, farine de riz semi-complète, fécule de pomme de terre, figues séchées, brisure de noix, levure fraiche boulangère, psyllium, sel, gomme de guar - bio et vegan
Robin Farine de quinoa, farine d'avoine, farine de riz semi complète, fécule de pomme de terre, psyllium, levure fraîche boulangère, gomme de guar, sel
Baptiste Levain sarrasin & levain de sarrasin terre, farine de riz semi complète, psyllium, gomme de guar, sel - bio et vegan
Mélanie Farine de lentilles, spiruline, gomme de guar, noisettes, graines de sésame psyllium, farine d’avoine, farine de quinoa, fécule de pomme de terre, farine de riz, sel - bio et vegan
Maxime Farine de sarrasin, farine d'avoine, farine de riz, fécule de pomme de terre, graines de lin, graines de tournesol, psyllium, graines de courge, graines de pavot, gomme de guar, levure fraîche boulangère, sel - bio et vegan
Simon Farine d'avoine, farine de riz semi-complète, fécule de pomme de terre, œufs, sucre de canne, beurre, psyllium, levure fraîche boulangère, gomme de guar, sel - bio