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Dammann Frères
Créateur français de thés & d’infusions
Parmi les plus anciennes Maisons de thés françaises, DAMMANN Frères maîtrise tous les métiers du thé « de la feuille à la tasse ».
De la sélection sur les meilleures zones de production, à l’assemblage en mélanges classiques ou la création de recettes aux bouquets aromatiques singuliers, DAMMANN Frères perpétue les savoir-faire hérités d’une tradition familiale initiée dès 1925.
"Notre métier : Trouver pour vous le thé ou l’infusion que vous aimerez."
Disponible en ligne et en magasin
RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche
01 44 39 81 00
1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite
01 44 14 38 00
Les Expertises
Avec ses sourceurs, Dammann Frères est en continuelle recherche des meilleurs thés et plantes à infuser. En Asie, en Afrique ou en Amérique du Sud
pour le thé, en Europe également pour les plantes à infuser, les meilleurs terroirs sont visités par leurs experts qui ont pour principal objectif, la sélection de plantes aux profils aromatiques parfaits.
Nos métiers
La sélection et l’achat de thés et de plantes à infuser par les experts de la Maison est faite directement auprès des cultivateurs, avec qui DAMMANN Frères entretient un lien historique fort.
A l’étape de création, le Tea Blender compose à partir de différents thés un nouveau mélange, et assure sa constance tout au long de l’année. Que ce soient les mélanges classiques de la Maison, ou des créations plus audacieuses, le Tea Blender veille toujours à trouver le juste équilibre des différents crus qui les composent.
L’aromaticienne, quant à elle, cherche de nouveaux équilibres aromatiques grâce aux huiles essentielles et aux arômes, sur des bases de thés ou de tisanes. Telle une artiste, notre aromaticienne travaille avec sa sensibilité pour retranscrire en saveurs et parfums le mélange imaginé.
Nos engagements
Devenue entreprise à mission, DAMMANN Frères affine sa raison d’être désormais inscrite dans ses statuts « Cultiver le lien entre l’Humain et les plantes pur une qualité de vie supérieure » et développe l’ensemble de ses actions, projets et communications autour de trois piliers : dès l’amont agricole, grâce à la transmission du savoir, grâce aux pratiques et à la culture d’entreprise. Afin de générer un impact positif et significatif dans l’exercice de ses activités, la Maison s’est fixée des objectifs sociaux et environnementaux ambitieux, et s’engage notamment dans une démarche de certification B Corp, label attribué aux entreprises respectant des normes environnementales et sociales élevées.
DAMMANN Frères, partenaire de la gastronomie
DAMMANN Frères entretient depuis longtemps une relation privilégiée avec le monde de la gastronomie. DAMMANN Frères valorise quotidiennement son savoir-faire, sa créativité́ et son enthousiasme partout dans le monde en s’associant à des établissements renommés et des personnalités incontournables du monde de la pâtisserie, de la gastronomie et de la mixologie.
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Tout savoir sur les thés Dammann Frères
Quelle est l’histoire et l’origine de Dammann Frères ?
L’histoire de Dammann Frères s’inscrit dans une longue tradition française du thé. La Maison perpétue notamment un savoir-faire familial initié dès 1925, autour de la sélection, de l’assemblage et de la création de thés parfumés.
Au fil du temps, la Maison Dammann Frères développe son expertise autour des différentes étapes du parcours du thé. Ses experts parcourent les régions productrices d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud pour les thés, mais aussi d’Europe pour les plantes à infuser, à la recherche de terroirs et de profils aromatiques singuliers.
Où est fabriqué le thé Dammann Frères ?
Les thés et plantes utilisés par Dammann Frères sont sélectionnés directement auprès de plantations situées dans différentes régions productrices du monde. Une fois acheminées en France, les matières premières rejoignent les ateliers de la Maison à Dreux, en Eure-et-Loir, où elles sont contrôlées puis triées.
C’est également sur ce site que sont réalisées les différentes étapes de préparation des thés et infusions, depuis l’assemblage des thés et plantes jusqu’à leur aromatisation et leur conditionnement.
Thés noirs et thés verts Dammann Frères : de l’Earl Grey aux mélanges parfumés
La Maison décline ses créations autour de thés noirs et de thés verts, natures ou parfumés. Parmi les grands classiques, l’Earl Grey Yin Zhen associe thé noir, pointes blanches et bergamote de Calabre. La Maison imagine également des recettes aux associations plus gourmandes ou délicates, à l’image du Coquelicot Gourmand, un thé noir aux arômes de coquelicot, d’amande et de biscuit, ou de Passion de Fleurs, qui marie thé blanc, rose, abricot et fruit de la passion.
Les tisanes et infusions Dammann Frères complètent cet univers avec des associations de plantes, de fleurs, de fruits et d’épices, à retrouver notamment dans l’Infusion et thés Dammann Frères x Versailles.
Thé Dammann Frères en vrac, en sachet ou en coffret : quel format choisir ?
Le choix entre un thé en vrac et thé en sachet tient avant tout au rituel de dégustation. Le vrac offre la liberté d’ajuster la quantité de feuilles et convient particulièrement à une préparation en théière, tandis que le sachet se prête facilement à une dégustation à la tasse.
Les coffrets de thé Dammann Frères permettent quant à eux de découvrir différents univers de la Maison. Le coffret Infiniment rassemble quatre thés aromatisés en sachets, parmi lesquels Jardin Bleu, Miss Dammann ou Grand Goût Russe. Pour les amateurs de tisanes, le coffret Bois Clair réunit huit recettes, de la menthe poivrée au Rooibos Citrus en passant par la camomille.
D’autres coffrets associent thés et accessoires de dégustation, comme le coffret Jardin Botanique, composé de thés noirs et verts aromatisés, d’une infusion et d’un infuseur. Le coffret Merveilleux personnalisable réunit quant à lui trois thés en vrac et une boule à thé, avec la possibilité de personnaliser son écrin avec des initiales.
Chaque année, à l’approche des fêtes, le calendrier de l’Avent Dammann Frères complète ces idées cadeaux avec vingt-quatre surprises à déguster au fil des jours jusqu’à Noël.
Où acheter du thé Dammann Frères à Paris ou en boutique en ligne ?
Les amateurs de thé peuvent retrouver l’univers Dammann Frères dans les deux magasins de La Grande Épicerie de Paris, Rue de Sèvres, Paris 7e, et Rue de Passy, Paris 16e, ainsi que sur notre boutique en ligne. Découvrez les créations emblématiques de la Maison comme ses recettes plus originales, à travers une offre de thés et d’infusions aux profils variés.