Cocktails

Réalisés à partir d’un mélange de boissons, les cocktails sont déclinables à l’infini ! Que vous soyez apprentis ou déjà experts en mixologie, La Grande Epicerie de Paris vous accompagne dans vos recettes de cocktails avec des spiritueux de renom, gin, vodka, rhum, pastis ou encore prosecco.

Quels sont les différents types de cocktails ?

Les cocktails peuvent être classés en plusieurs catégories selon leur préparation et leurs ingrédients principaux. Parmi les plus populaires, on trouve les cocktails classiques comme le Mojito, la Margarita et le Martini. Ces boissons sont souvent servies lors de soirées ou d'événements spéciaux.

Les long drinks sont une autre catégorie, comprenant des cocktails comme le Gin Tonic ou le Cuba Libre. Ils sont généralement servis dans des verres hauts et contiennent une plus grande quantité de liquide, souvent allongés avec des sodas ou des jus de fruits.

Les short drinks, quant à eux, sont des cocktails plus concentrés et servis dans des verres plus petits. Le Cosmopolitan et le Negroni en sont de bons exemples.

Enfin, les cocktails sans alcool, également appelés mocktails, gagnent en popularité. Ils offrent des saveurs rafraîchissantes sans les effets de l'alcool, parfaits pour des événements où la sobriété est de mise.

Quels sont les cocktails classiques à retrouver dans un bar à cocktail ?

Parmi les cocktails classiques, certains noms reviennent souvent. Le Mojito, originaire de Cuba, est apprécié pour sa fraîcheur, mélange de rhum, de menthe, de citron vert, de sucre et d'eau gazeuse. Le Martini, quant à lui, est une boisson élégante à base de gin et de vermouth, souvent agrémentée d'une olive ou d'un zeste de citron.

Le Negroni est un autre incontournable, un cocktail italien composé de gin, de vermouth rouge et de Campari. Pour une touche plus fruitée, le Sex On The Beach combine vodka, liqueur de pêche, jus de canneberge et jus d'orange, parfait pour les soirées estivales.

Parmi les cocktails plus corsés, on retrouve l'Old Fashioned, à base de bourbon, de sucre, d'Angostura bitters et d'un zeste d'orange. Le Daiquiri, mélange de rhum, de jus de citron vert et de sucre, est également un classique indémodable.

Comment faire cocktail sans alcool ?

Pour préparer un cocktail sans alcool, il suffit souvent de combiner des ingrédients frais et savoureux. Commencez par choisir une base de jus de fruits comme le jus d'orange, de pomme ou d'ananas. Ajoutez ensuite des sirops aromatisés, comme la grenadine ou le sirop de menthe, pour enrichir le goût.

Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches, telles que la menthe ou le basilic, pour une touche de fraîcheur. Voici quelques idées :

• Un Virgin Mojito avec du jus de citron vert, de la menthe, du sirop de sucre et de l'eau gazeuse.
• Une Piña Colada sans alcool avec du jus d'ananas, de la crème de coco et des glaçons.
• Un mocktail aux fruits rouges avec des fraises, des framboises, du jus de citron et du soda.

N'oubliez pas de garnir vos cocktails de tranches de fruits ou de feuilles de menthe pour un effet visuel attrayant.

Nos idées de recettes de cocktails

La margarita

La Margarita est un classique mexicain incontournable, parfait pour égayer vos soirées. Ce cocktail est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients : tequila, triple sec et jus de citron vert.

Pour préparer une Margarita, commencez par givrer le bord de votre verre avec du sel. Frottez un quartier de citron vert autour du bord, puis plongez-le dans du sel fin ou de la fleur de sel. Ensuite, dans un shaker, mélangez :

• 5 cl de tequila
• 2,5 cl de triple sec (comme le Cointreau)
• 2,5 cl de jus de citron vert fraîchement pressé

Ajoutez des glaçons et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir la boisson.

Filtrez ensuite le mélange dans votre verre à Margarita. Vous pouvez décorer le bord du verre avec une tranche de citron vert pour une touche finale élégante. Ce cocktail rafraîchissant est idéal pour les chaudes soirées d'été et se marie bien avec des plats épicés.

Le daiquiri

Le daiquiri est un cocktail classique originaire de Cuba, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Pour le préparer, vous aurez besoin de trois ingrédients principaux : du rhum blanc, du jus de citron vert et du sirop de sucre de canne.

Pour réaliser un daiquiri parfait, suivez ces étapes :

1. Remplissez un shaker de glaçons.
2. Ajoutez 4 cl de rhum blanc, 2 cl de jus de citron vert frais et 1 cl de sirop de sucre.
3. Secouez énergiquement pendant quelques secondes pour bien mélanger et refroidir le cocktail.
4. Filtrez le mélange dans un verre à cocktail rafraîchi.

Ce cocktail est idéal pour les soirées estivales, car il offre une saveur acidulée et rafraîchissante. Pour une variante, vous pouvez essayer d'ajouter une touche de marasquin ou opter pour un daiquiri aux fruits comme le strawberry daiquiri, en mixant des fraises fraîches avec les ingrédients de base.

Le martini

Le martini est un cocktail emblématique, connu pour sa simplicité et son élégance. Il se compose principalement de gin et de vermouth sec. Pour réaliser un martini classique, commencez par verser 5 cl de gin et 1 cl de vermouth dans un shaker rempli de glaçons.

Secouez vigoureusement pendant une dizaine de secondes pour bien refroidir le mélange. Ensuite, filtrez le contenu dans un verre à martini préalablement rafraîchi. Pour la touche finale, ajoutez une olive verte ou un zeste de citron.

Le martini peut également être décliné en différentes versions. Voici quelques variantes populaires :

• Vodka Martini : remplacez le gin par de la vodka
• Martini Gibson : ajoutez un oignon mariné à la place de l'olive
• Dirty Martini : ajoutez un peu de saumure d'olive au mélange

Ces variantes permettent d’adapter le martini aux goûts de chacun, tout en conservant son caractère sophistiqué.

Le spritz

Le Spritz, originaire de la région de Venise, est un cocktail italien emblématique, idéal pour les apéritifs estivaux. Pour le préparer, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés : du Prosecco, un alcool amer comme l'Aperol ou le Campari, et de l'eau gazeuse.

Voici comment procéder :

• Remplissez un verre à vin aux trois quarts de glaçons.
• Versez 2 cl d'Aperol ou de Campari.
• Ajoutez 3 cl de Prosecco.
• Complétez avec un trait d'eau gazeuse.

Mélangez délicatement le tout avec une cuillère à mélange. Enfin, plongez une rondelle d'orange pour une touche décorative et gustative.

Pour ceux qui préfèrent une version moins amère, il est possible d'utiliser du Schweppes Tonic Original à la place de l'eau gazeuse. Le Spritz est une boisson rafraîchissante qui se décline en différentes variantes, comme le Spritz Saint-Germain, à base de liqueur de fleur de sureau.

Comment bien utiliser le shaker à cocktail comme dans un restaurant ?

Pour bien utiliser un shaker à cocktail comme un professionnel, commencez par choisir le bon type de shaker. Il existe principalement deux types : le shaker Boston, composé de deux pièces, et le shaker Cobbler, avec trois parties incluant un tamis intégré.

Ensuite, suivez ces étapes pour un mélange parfait :

1. Préparez vos ingrédients : mesurez soigneusement chaque composant de votre cocktail avec un doseur.
2. Remplissez le shaker : ajoutez les ingrédients liquides dans la partie inférieure du shaker, puis complétez avec des glaçons jusqu'aux deux tiers.
3. Fermez bien le shaker : assurez-vous que toutes les pièces soient bien emboîtées pour éviter les éclaboussures.
4. Secouez vigoureusement : tenez le shaker avec les deux mains et secouez-le en mouvements rapides pendant environ 10 à 15 secondes.
5. Filtrez et servez : utilisez une passoire à cocktail pour verser le mélange dans un verre adapté, en retenant les glaçons et autres morceaux.

Pour un cocktail sans alcool, suivez les mêmes étapes mais remplacez les spiritueux par des jus de fruits frais, des sirops ou des toniques.