Terre Exotique
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Terre Exotique

Depuis 1998, Terre Exotique est à la confluence des traditions culinaires, de la botanique... et de la poésie du monde. Notre quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages.

 

Tout commence dans une plantation au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre, à travers la culture du poivre et le soin à apporter à chacun des grains, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. C’est dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs, que Terre Exotique a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, nous sommes tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être…


Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.

Civilisations et Gastronomie

Poivres

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

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Assemblages d'épices

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

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Sels du monde

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

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Sucres

Sucres, vanilles, sirops, baies, … ajoutez une délicate touche sucrée à vos préparations et surprenez vos papilles avec des saveurs nouvelles !

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Terre Exotique
Ce mélange de puissant poivre blanc de Penja et de délicate fleur de sel relèvera en goût vos grillades, légumes et poissons.
9,65 €
90 g (107,22 € / kg)
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Terre Exotique
Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat mijoté ou même un dessert glacé. Un poivre de grand cru pour une cuisine...
Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat...
12,50 €
70 g (178,57 € / kg)
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Terre Exotique
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des comptoirs...
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou...
7,55 €
70 g (107,86 € / kg)
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Terre Exotique
Élaborée à partir de la chair du célèbre piment d’Espelette, cette sauce mise sur la saveur avant la force. Ses notes fruitées et légèrement fumées enrobent le palais sans l’agresser, pour relever vos plats avec élégance. Quelques gouttes suffisent pour transformer une marinade, une sauce tomate,...
Élaborée à partir de la chair du célèbre piment d’Espelette, cette sauce mise sur la saveur avant la force. Ses notes fruitées et légèrement fumées enrobent le palais sans l’agresser, pour relever vos plats avec élégance....
10,75 €
10 cl (107,50 € / L)
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Terre Exotique
Le yuzu est un agrume proche du citron vert, dont les zeste seront idéals dans des préparations au chocolat, salades de crevettes, tartares de produits de la mer et même osso bucco.
18,85 €
20 g (942,50 € / kg)
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Terre Exotique
Ce poivre noir concassé, fumé au bois de hêtre, déploie des arômes puissants et profonds. Il sublime en un clin d'œil un magret de canard, une pièce de bœuf ou un saumon grillé. Une épice de caractère signée Terre Exotique pour sublimer la cuisine du quotidien.
7,60 €
60 g (126,67 € / kg)
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Terre Exotique
Produite depuis le XVe sur l'île de Ré, cette fleur de sel au goût fin et délicat sera idéale en touche finale sur vos plats et même sur vos desserts.
6,90 €
90 g (76,67 € / kg)
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Terre Exotique
Très prisé dans la cuisine japonaise, le gomasio est un mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel. A saupoudrer par pincées après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks.
7,05 €
60 g (117,50 € / kg)
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Terre Exotique
Le sumac est une baie d’un rouge intense très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est d’abord ramassée à la main durant l’été, puis séchée pendant un mois, et enfin broyée en poudre. Ses parfums citronnés et salés s’accommodent à merveille avec les fruits de mer et poissons.
7,10 €
60 g (118,33 € / kg)
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Terre Exotique
Ce mélange d'épices du Maroc est un indispensable dans les tajines et les couscous. Le raz el hanout possède des saveurs chaudes, piquantes et envoutantes qui s'accorderont également avec des plats occidentaux.
8,10 €
60 g (135,00 € / kg)
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Terre Exotique
Issu de la plante Ocimum basilicum cultivée sur les terres ensoleillées à l’abri du vent et du froid, le basilic est particulièrement apprécié dans la cuisine italienne. Présenté en pot élégant de 15 grammes, ce basilic séché et ciselé par la Maison Terre Exotique dévoile des arômes délicats et...
Issu de la plante Ocimum basilicum cultivée sur les terres ensoleillées à l’abri du vent et du froid, le basilic est particulièrement apprécié dans la cuisine italienne. Présenté en pot élégant de 15 grammes, ce basilic séché et...
5,35 €
15 g (356,67 € / kg)
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Terre Exotique
En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert, la menthe ciselée vous accompagnera à tout moment pour créer des recettes pleines de fraîcheur. Utilisez-la par exemple pour relever le goût des crudités, des taboulés, des légumes ou encore des rouleaux de printemps.
6,20 €
50 g (124,00 € / kg)
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Terre Exotique
Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
15,55 €
1 g (15.550,00 € / kg)
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Terre Exotique
Ce poivre est issu des lianes de poivre de Voastiperifery, dans la forêts malgaches. Il est rare et est caractérisé par des notes boisées et fleuries.
12,85 €
60 g (214,17 € / kg)
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Terre Exotique
Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de coco s’unissent pour créer une harmonie sucrée-salée qui transformera vos...
Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de...
7,50 €
60 g (125,00 € / kg)
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Terre Exotique
Ce grand classique de la cuisine est idéal pour donner du corps à de nombreux plats. Cette pâte d'ail au goût prononcé s’utilise avec parcimonie dans une poêlée de pommes de terre grillées, dans une vinaigrette, ou pour réaliser des sauces aïoli, rouille ou pistou.
7,00 €
90 g (77,78 € / kg)
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Terre Exotique
Découvrez ce poivre spécialement pour saupoudrer vos huîtres ! Idéal à déguster pendant vos repas de fêtes de fin d'année.
8,65 €
60 g (144,17 € / kg)
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Terre Exotique
Ce thé vert matcha soigneusement sélectionné est produit au Japon et conditionné en France dans les ateliers de la Maison Terre Exotique. Délicat et harmonieux, il se présente sous la forme d’une poudre verte finement broyée. Ce thé matcha entre dans la composition de nombreuses pâtisseries...
Ce thé vert matcha soigneusement sélectionné est produit au Japon et conditionné en France dans les ateliers de la Maison Terre Exotique. Délicat et harmonieux, il se présente sous la forme d’une poudre verte finement broyée. Ce...
13,90 €
40 g (347,50 € / kg)
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Terre Exotique
Partez à la découverte de poivres d’exception avec ce coffret aux arômes envoûtants. Il comprend du poivre blanc de Sao Tomé, doux, floral et légèrement sucré, parfait pour des plats délicats. Mais aussi, du poivre noir de Penja IGP, intense et puissant, avec des notes épicées et fruitées. Et...
Partez à la découverte de poivres d’exception avec ce coffret aux arômes envoûtants. Il comprend du poivre blanc de Sao Tomé, doux, floral et légèrement sucré, parfait pour des plats délicats. Mais aussi, du poivre noir de Penja...
25,65 €
210 g (122,14 € / kg)
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Terre Exotique
Très utilisé dans la cuisine orientale, le piment d'Alep est unique en son genre. Il propose des arômes à la fois fruités et sucrés. C'est un piment modérément piquant qui s'accorde avec un grand nombre de plats comme les ratatouilles, les poissons ou encore les viandes blanches.
5,30 €
45 g (117,78 € / kg)
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Terre Exotique
La maison Terre Exotique a été créée à la fin du 20e siècle par Erwann de Kerros. Cette maison française est spécialisée en épicerie fine, et propose aujourd'hui plus de 400 références uniques et minutieusement sélectionnées. Ici, on découvre une fine fleur de sel d'Ifaty, de Madagascar, mariée...
La maison Terre Exotique a été créée à la fin du 20e siècle par Erwann de Kerros. Cette maison française est spécialisée en épicerie fine, et propose aujourd'hui plus de 400 références uniques et minutieusement sélectionnées....
9,20 €
90 g (102,22 € / kg)
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Terre Exotique
Ce sésame relèvera vos salades, assaisonnements ou simplement un riz nature. Fruit de l'abricotier du Japon, il a une saveur adiculée bien particulière.
9,35 €
60 g (155,83 € / kg)
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Terre Exotique
Un magnifique et unique sel rose venant tout droit des mines de sels de l'Himalaya. Issus des mines de Khewra, ces cristaux de sel sont sélectionnés par la maison Terre Exotique, spécialisée dans les produits d'épicerie fine de qualité. Ce sel est d'une pureté rare et non iodé, il sera idéal pour...
Un magnifique et unique sel rose venant tout droit des mines de sels de l'Himalaya. Issus des mines de Khewra, ces cristaux de sel sont sélectionnés par la maison Terre Exotique, spécialisée dans les produits d'épicerie fine de...
7,75 €
280 g (27,68 € / kg)
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Terre Exotique
Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et raffinés à mi-chemin entre le fenouil et l’anis vert. Présentée en pot...
Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et...
6,60 €
30 g (220,00 € / kg)
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Terre Exotique
Le sel fou est un mélange de gros sel, de paprika, de romarin, de baies roses et de piment de Cayenne. C'est une spécialité de Guérande et de l'Île de Ré, aux arômes légèrement fumés et pimentés, qui se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches et les poêlées de légumes.
6,85 €
90 g (76,11 € / kg)
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Terre Exotique
Avec son parfum intense et sa délicate fumaison, cet ail fumé apporte un charme rustique et raffiné à vos plats. Idéal pour rehausser viandes, légumes, sauces ou même un beurre maison, il marie puissance aromatique et douceur fumée.
5,95 €
90 g (66,11 € / kg)
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Terre Exotique
Plus épaisse et plus acidulée que la vanille de Madagascar, cette vanille de Tahiti soigneusement sélectionnée par Terre Exotique présente une saveur intense aux notes florales et anisées, qui évoque celle des fruits jaunes. Idéale pour les desserts et les préparations sucrées, la vanille de Tahiti...
Plus épaisse et plus acidulée que la vanille de Madagascar, cette vanille de Tahiti soigneusement sélectionnée par Terre Exotique présente une saveur intense aux notes florales et anisées, qui évoque celle des fruits jaunes....
19,95 €
6 g (3.325,00 € / kg)
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Terre Exotique
Réalisée à partir d’échalotes parfumées, l’échalote déshydratée a été finement ciselée et conditionnée par la Maison Terre Exotique. Dotée de saveurs légèrement sucrées, l’échalote est une alternative courante à l’ail ou à l’oignon. Une fois réhydratée, elle dévoile toute la douceur de ses arômes...
Réalisée à partir d’échalotes parfumées, l’échalote déshydratée a été finement ciselée et conditionnée par la Maison Terre Exotique. Dotée de saveurs légèrement sucrées, l’échalote est une alternative courante à l’ail ou à...
4,95 €
40 g (123,75 € / kg)
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Terre Exotique
Avec ce mélange idéalement équilibré d'épices et d'herbes, vous avez toutes les clefs pour réaliser une délicieuse sauce béarnaise en un rien de temps. Vous pouvez également en saupoudrer un peu sur un poulet à la crème ou un agneau rôti pour leur donner plus de goût par exemple.
6,10 €
18 g (338,89 € / kg)
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Terre Exotique
Le yuzu est un agrume japonais aux douces notes de mandarine et de pamplemousse. On déguste ses écorces confites dans de nombreuses recettes comme une salade de fruits, un pain d'épices ou un toast de fromage. Et même dans des cocktails comme le gin.
8,40 €
35 g (240,00 € / kg)
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Terre Exotique
L'eau de fleur d'oranger sublime desserts, lassi et yaourts, infusions ou cafés et même vos couscous.
7,55 €
10 cl (75,50 € / L)
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Terre Exotique
Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de coriandre. Utilisez-le dans vos currys de viandes ou de légumes....
Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de...
7,70 €
60 g (128,33 € / kg)
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Terre Exotique
Ce piment d'exception en flocons est un véritable symbole de la gastronomie turque. Il possède une saveur extrêmement fruitée de raisin, des notes boisées et une touche d’amertume justement dosée. Son piquant marqué fera le bonheur des amateurs de cuisine relevée.
7,40 €
55 g (134,55 € / kg)
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Terre Exotique
Cette persillade à l’ail des ours est un trésor de saveurs qui saura donner du goût à toutes les préparations. Elle assaisonne et relève les salades, la sauce des pâtes, les légumes et les viandes. Ou alors, on peut aussi simplement l’étaler sur une tranche de pain grillé.
6,80 €
20 g (340,00 € / kg)
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Terre Exotique
Délicatement parfumé à la truffe, ce sel rose embellit vos plats du quotidien. Idéal sur une purée de panais ou de topinambours, un carpaccio, un poisson blanc ou un simple plat de tagliatelles à la crème.
12,70 €
60 g (211,67 € / kg)
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Terre Exotique
Revisité à la manière antillaise, le Colombo est un curry indien qui parfumera vos produits de la mer, viandes et plats végétariens.
7,05 €
60 g (117,50 € / kg)
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Terre Exotique
Voyage express en Égypte avec ce mélange traditionnel à base de sésame, fruits à coque, épices et une pointe de sel. Le dukkah se déguste avec du pain trempé dans l’huile d’olive, mais c’est aussi un incroyable condiment pour accompagner une salade, assaisonner un poisson ou saupoudrer un dessert....
Voyage express en Égypte avec ce mélange traditionnel à base de sésame, fruits à coque, épices et une pointe de sel. Le dukkah se déguste avec du pain trempé dans l’huile d’olive, mais c’est aussi un incroyable condiment pour...
8,50 €
60 g (141,67 € / kg)
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Terre Exotique
Oignon, coriandre, persil, laurier, moutarde, poivre noir… Il n’y a que du bon dans cet assemblage pour court-bouillon. Quelques cuillères à soupe suffisent pour aromatiser l’eau de cuisson, les pot-au-feu ou les bouillons de légumes. C’est simple et rapide !
7,35 €
30 g (245,00 € / kg)
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Terre Exotique
Voici les graines de sésame à la sauce soja, un mariage exquis entre le condiment japonais incontournable et des graines de sésame torréfiées. Ce mélange révèle des arômes délicieusement sucrés-salés qui sublimeront tous vos plats. Saupoudrez-en sur votre riz blanc, vos sushis, sashimis ou tartares...
Voici les graines de sésame à la sauce soja, un mariage exquis entre le condiment japonais incontournable et des graines de sésame torréfiées. Ce mélange révèle des arômes délicieusement sucrés-salés qui sublimeront tous vos...
7,30 €
50 g (146,00 € / kg)
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Terre Exotique
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux. Sublimez un poisson grillé ou revisitez le traditionnel poulet curry...
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux....
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
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Terre Exotique
Issues d’une espèce de plante herbacée cultivée en Éthiopie, les graines de fenugrec dévoilent un arôme puissant et légèrement amer rappelant celui du céleri. Présenté en pot élégant de 50 grammes, le fenugrec de la Maison Terre Exotique se saupoudre sur vos sautés de volailles ou de légumes. Notez...
Issues d’une espèce de plante herbacée cultivée en Éthiopie, les graines de fenugrec dévoilent un arôme puissant et légèrement amer rappelant celui du céleri. Présenté en pot élégant de 50 grammes, le fenugrec de la Maison Terre...
6,50 €
50 g (130,00 € / kg)
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Terre Exotique
La réglisse a un goût sucré et intense. Très prisée avec le chocolat et les fruits frais, elle sublime une fondue de poireaux, des Saint Jacques ou un magret de canard.
5,90 €
70 g (84,29 € / kg)
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Terre Exotique
Le safran d'Iran, surnommé l'or rouge, est un produit précieux et rare. Connu pour sa couleur rouge intense et son parfum envoûtant, c’est l'une des épices les plus recherchées en gastronomie. Il est ici présenté en poudre dans des capsules pour une utilisation facile et pratique.
8,95 €
0 g (17.900,00 € / kg)
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Terre Exotique
La touche finale de tous vos mets sera la fleur de sel d'Ifaty, pure et authentique, elle a été récoltée par les Vezo, peuple pêcheurs Malgache.
8,20 €
110 g (74,55 € / kg)
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Terre Exotique
Terre Exotique dévoile ici toute la subtilité du poivre vert de Kampot concentrée dans une sauce délicate. Parfaitement équilibrée et peu piquante, elle rehausse tartares, vinaigrettes et plats mijotés d’une touche aromatique raffinée.
7,00 €
10 cl (70,00 € / L)
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Terre Exotique
Une collection d'assemblage simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du boucher" est composé de : coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir. 
7,35 €
30 g (245,00 € / kg)
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Terre Exotique
Ce vinaigre balsamique parfumera salades, glaces et compotées d'oignons, grâce à son aspect liquoreux et sucré.
31,00 €
25 cl (124,00 € / L)
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Terre Exotique
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine libanaise et utilisez ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées pour...
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine...
6,50 €
70 g (92,86 € / kg)
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