Rosés

Comment est fait le vin rosé ?

Le vin rosé peut être produit de trois manières différentes. Tout d’abord par pressurage, avec des fruits très colorés qui offrent un jus teinté dès l’origine. Le plus souvent, les grappes macèrent quelques heures avant le pressurage pour assurer une coloration. La vinification qui suit est la même que pour les vins blancs. Le vin rosé de saigné est produit là où l’on fait du vin rouge. Le raisin macère sur son moût, entamant son processus de coloration. Une partie du jus restera en cuve pour devenir du vin rouge, tandis qu’une autre sera retirée par le fond du récipient au bout de quelques heures seulement. Il connaîtra par la suite le même processus de vinification que le vin blanc. Le vin rosé peut également être produit par assemblage, mais cette méthode n’est autorisée en France que pour les champagnes.

Comment accompagner son vin rosé ?

Les vins rosés sont idéals pour accompagner des plats estivaux : salades, poissons grillés, pizzas, bouillabaisse. Symbole de simplicité et de qualité, le vin rosé accompagnera à merveille vos repas entre amis.