Le pain perdu
dessert
2 belles tranches de pain ou de brioche|60 g de sucre|50 g de beurre|20 cl de crème| 2 jaunes d’œufs|Du caramel au beurre salé|De la glace ou crème fouettée
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Battez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre ensemble, jusqu’à ce que le mélange double de proportion. Ajoutez la crème, petit à petit, en mélangeant délicatement. Trempez les parts de brioche dans le mélange, de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Ajoutez dans la poêle la deuxième moitié du sucre et faites chauffer pour caraméliser légèrement le sucre. Lorsqu’il commence à légèrement brunir, ajoutez le beurre. Disposez une première tranche de brioche, et laissez cuire quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Laissez cuire quelques minutes afin que le pain soit bien mou sur le centre, croustillant et caramélisé sur les côtés, puis recommencez avec la deuxième brioche. Disposez les tranches dans des assiettes lorsqu'elles sont cuites.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Réchauffez légèrement le caramel au beurre salé afin qu’il soit bien liquide. Disposez une boule de glace ou de crème fouettée au centre de la brioche chaude, puis finissez en faisant couler le caramel par dessus.</span></div>
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</ul>
French
PT5M
PT10M
Difficulté
Facile
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Préparation
2
personnes
2 belles tranches de pain ou de brioche|60 g de sucre|50 g de beurre|20 cl de crème| 2 jaunes d’œufs|Du caramel au beurre salé|De la glace ou crème fouettée
-
1Battez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre ensemble, jusqu’à ce que le mélange double de proportion. Ajoutez la crème, petit à petit, en mélangeant délicatement. Trempez les parts de brioche dans le mélange, de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées.
-
2Ajoutez dans la poêle la deuxième moitié du sucre et faites chauffer pour caraméliser légèrement le sucre. Lorsqu’il commence à légèrement brunir, ajoutez le beurre. Disposez une première tranche de brioche, et laissez cuire quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.
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3Laissez cuire quelques minutes afin que le pain soit bien mou sur le centre, croustillant et caramélisé sur les côtés, puis recommencez avec la deuxième brioche. Disposez les tranches dans des assiettes lorsqu'elles sont cuites.
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4Réchauffez légèrement le caramel au beurre salé afin qu’il soit bien liquide. Disposez une boule de glace ou de crème fouettée au centre de la brioche chaude, puis finissez en faisant couler le caramel par dessus.
Les produits de la sélection :
Le caramel au beurre salé
La Grande Épicerie de Paris
5,90 €
220 g (26,82 € / kg)
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