Pensée comme une véritable invitation au voyage, cette pâtisserie révèle toute la richesse des thés japonais à travers une composition aux textures raffinées. Sur une fine base de gâteau roulé japonais, un croustillant au Sobacha, une infusion traditionnelle japonaise de sarrasin torréfié, apporte une texture légère et croquante, tandis qu'une ganache montée infusée au thé Icho-Hojicha dévoile de délicates notes grillées.
Deux fins sablés parsemés de feuilles de thé vert Shuntaro, apprécié pour ses notes végétales, viennent prolonger cette palette aromatique, avant qu'une fine baguette de chocolat blanc au matcha ne vienne parfaire l'ensemble.
Le gâteau est enfin sublimé par cinq wagashi, littéralement « gâteaux en une bouchée » en japonais. Réalisées par les équipes d'OGATA, ces délicates pâtisseries apportent une nouvelle dimension à la dégustation en mettant à l'honneur différentes variétés de thé japonais.