Boeuf bourguignon
plat
1 KG de viande de bœuf coupée en gros morceaux |1 tranche de lard généreuse |Quelques pommes de terre|2 carottes|1/2 oignon |1 bouquet garni |20 CL de vin rouge |2 gousses d’ail|Quelques oignons grelots|20 CL de bouillon |Sel, poivre|Huile d’olive
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<span class="content">Commencez par préparer les légumes. Épluchez les carottes, l’oignon, l’ail, les oignons grelots et les pommes de terre. Découpez les carottes, l’oignon et l’ail en tout petit morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre, et les oignons grelots en deux. Dans une cocotte, mettez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le 1/2 oignon et les carottes. Mélangez.</span>
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<span class="content">Découpez le lard en de généreux morceaux. Ajoutez les dans la casserole avec les morceaux de bœuf. Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, un peu de bouillon, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et les oignons grelots.</span>
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<span class="content">Faites cuire le tout en recouvrant la cocotte. Surveillez et mélangez de temps en temps. Lorsque la sauce est bien réduite, c’est prêt !</span>
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French
PT2 heures
PT30M
Difficulté
Moyen
Préparation
30 minutes
Cuisson
2 heures
Ingrédients
Préparation
2
personnes
1 KG de viande de bœuf coupée en gros morceaux |1 tranche de lard généreuse |Quelques pommes de terre|2 carottes|1/2 oignon |1 bouquet garni |20 CL de vin rouge |2 gousses d’ail|Quelques oignons grelots|20 CL de bouillon |Sel, poivre|Huile d’olive
-
1Commencez par préparer les légumes. Épluchez les carottes, l’oignon, l’ail, les oignons grelots et les pommes de terre. Découpez les carottes, l’oignon et l’ail en tout petit morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre, et les oignons grelots en deux. Dans une cocotte, mettez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le 1/2 oignon et les carottes. Mélangez.
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2Découpez le lard en de généreux morceaux. Ajoutez les dans la casserole avec les morceaux de bœuf. Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, un peu de bouillon, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et les oignons grelots.
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3Faites cuire le tout en recouvrant la cocotte. Surveillez et mélangez de temps en temps. Lorsque la sauce est bien réduite, c’est prêt !
Les produits de la sélection :
Huile d'olive vierge extra Olivière
La Grande Épicerie de Paris
14,90 €
25 cl (59,60 € / L)
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