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1
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la purée de potiron.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle et le bicarbonate, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
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2
À l’aide d’une cuillère, formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
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3
Enfournez pendant 10 minutes à 180 °C. Surveillez bien la cuisson : les biscuits sont prêts lorsqu’ils sont joliment craquelés, légèrement croustillants sur les bords et encore moelleux à cœur.
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4
Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites chauffer le sucre avec un petit peu d’eau jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Ajoutez ensuite la crème, le beurre et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir un caramel bien lisse.
Versez-le dans un petit bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
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5
Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir avant de les servir avec une cuillère de caramel sur le dessus.