Saucisson brioché
plat
1 saucisson à cuire|400 g de farine|4 œufs|300 g de beurre|25 g de sucre|20 g de levure boulangère|Fleur de sel
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Réhydratez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède. Mélangez jusqu'à ce qu’elle soit bien dissoute.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans le bol d’un batteur, mettez la farine, le sucre, les œufs, la levure réhydratée et un peu de fleur de sel. Commencez à battre, coupez le beurre en petits morceaux, et incorporez à la préparation. <br>
Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Sortez la pâte du batteur, placez-la dans un saladier, puis couvrez d’un linge humide et laissez reposer au chaud pendant 1 heure. <br>
Pendant ce temps, faites cuire le saucisson dans une grande casserole d’eau, 45 minutes à feu moyen. </span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Au bout d’une heure dégagez la pâte. Appuyez avec vos mains légèrement huilées pour faire sortir le gaz et disposez ensuite la moitié dans un moule à cake. <br>
Ajoutez le saucisson au milieu et recouvrez avec la moitié de la brioche. Remettez le torchon et faites à nouveau reposer au chaud une bonne heure. Recouvrez d’œuf battu avec un pinceau, et enfournez au four à 180°C pendant 1 heure.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Sortez une fois la brioche bien croustillante.</span></div>
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</ul>
French
PT1 heure 45M
PT1 heure
Difficulté
Facile
Préparation
1 heure
Cuisson
1 heure 45 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 saucisson à cuire|400 g de farine|4 œufs|300 g de beurre|25 g de sucre|20 g de levure boulangère|Fleur de sel
-
1Réhydratez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède. Mélangez jusqu'à ce qu’elle soit bien dissoute.
-
2Dans le bol d’un batteur, mettez la farine, le sucre, les œufs, la levure réhydratée et un peu de fleur de sel. Commencez à battre, coupez le beurre en petits morceaux, et incorporez à la préparation.
Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. -
3Sortez la pâte du batteur, placez-la dans un saladier, puis couvrez d’un linge humide et laissez reposer au chaud pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faites cuire le saucisson dans une grande casserole d’eau, 45 minutes à feu moyen. -
4Au bout d’une heure dégagez la pâte. Appuyez avec vos mains légèrement huilées pour faire sortir le gaz et disposez ensuite la moitié dans un moule à cake.
Ajoutez le saucisson au milieu et recouvrez avec la moitié de la brioche. Remettez le torchon et faites à nouveau reposer au chaud une bonne heure. Recouvrez d’œuf battu avec un pinceau, et enfournez au four à 180°C pendant 1 heure. -
5Sortez une fois la brioche bien croustillante.
Les produits de la sélection :
Farine de seigle type 130
Markal
2,30 €
500 g (4,60 € / kg)
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