-
1
Placez le pain de campagne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive par dessus puis enfournez le tout à 190°C jusqu’à que les tranches soient bien dorées.
-
2
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Cassez les œufs dans un bol, puis ajoutez le lait, salez et poivrez. Battez l'ensemble vigoureusement avec une fourchette. Ajoutez le tout au beurre fondu et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes, afin d'obtenir des œufs brouillés bien crémeux.
-
3
Taillez de fines tranches dans la longueur du cœur de saumon fumé Kaviari, puis roulez les sur elles-mêmes afin d'obtenir des roses.
Coupez le citron caviar en deux et pressez le à la main pour faire sortir les grains.
-
4
Disposez les œufs brouillés sur la tartine, ajoutez les roses de saumon, salez et poivrez, puis ajoutez quelques feuilles d’aneth, et les grains de citron caviar.