Polenta crémeuse aux champignons et à la boutargue
plat
200 g de polenta|1 boutargue Memmi |500 g de champignons de Paris |100 g de beurre |140 g de mascarpone|50 cl d’eau|50 cl de lait|Sel|Poivre
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<span class="content">Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et le lait, puis ajoutez la polenta en pluie, et faites-la cuire selon le temps indiqué sur le paquet en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.<br />
Ajoutez le mascarpone, puis 80 gr de beurre et remuez à nouveau jusqu’à ce que la polenta soit bien crémeuse. Salez et poivrez</span>
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<span class="content">Epluchez les champignons, puis coupez-les en lamelles.<br />
Dans une poêle bien chaude, faites revenir le reste de beurre, puis ajoutez les champignons, et laissez le tout cuire durant une dizaine de minutes.</span>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
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<span class="content">Dans un bol, servez la polenta crémeuse, les champignons, et râpez généreusement de fines tranches de boutargue Memmi à la mandoline sur le dessus.</span>
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French
PT15M
PT5M
Difficulté
Facile
Préparation
5 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Préparation
1
personnes
200 g de polenta|1 boutargue Memmi |500 g de champignons de Paris |100 g de beurre |140 g de mascarpone|50 cl d’eau|50 cl de lait|Sel|Poivre
-
1Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et le lait, puis ajoutez la polenta en pluie, et faites-la cuire selon le temps indiqué sur le paquet en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
Ajoutez le mascarpone, puis 80 gr de beurre et remuez à nouveau jusqu’à ce que la polenta soit bien crémeuse. Salez et poivrez -
2Epluchez les champignons, puis coupez-les en lamelles.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir le reste de beurre, puis ajoutez les champignons, et laissez le tout cuire durant une dizaine de minutes. -
3Dans un bol, servez la polenta crémeuse, les champignons, et râpez généreusement de fines tranches de boutargue Memmi à la mandoline sur le dessus.
Les produits de la sélection :
Polenta al funghi porcini
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6,40 €
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50 g (260,00 € / kg)
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