Tempura d'épluchures de légumes
entree
Épluchures de légumes|60 g de farine|30 g de fécule de maïs|80 g de lait tiède|2 œufs|1 sachet de levure boulangère|Huile de friture|Quelques brins de ciboulette|Sel & poivre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Lavez et rincez plusieurs fois les épluchures de légumes, puis séchez-les délicatement.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un petit récipient, placez la levure boulangère et versez un peu de lait tiède pour réhydrater. Mélangez la farine, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs, le lait et la levure réhydratée, puis montez les blanc d’œufs en neige. Une fois le mélange bien onctueux, ajoutez délicatement les blancs d’œufs et mélangez.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites chauffer l’huile. Faites tremper les épluchures dans la pâte afin de bien les recouvrir, puis plongez-les dans l’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Sortez les beignets de l’huile et placez-les sur un papier essui-tout. Servez avec un peu de sel et de la ciboulette ciselée.</span></div>
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</ul>
French
PT5M
PT20M
Difficulté
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Préparation
2
personnes
Épluchures de légumes|60 g de farine|30 g de fécule de maïs|80 g de lait tiède|2 œufs|1 sachet de levure boulangère|Huile de friture|Quelques brins de ciboulette|Sel & poivre
-
1Lavez et rincez plusieurs fois les épluchures de légumes, puis séchez-les délicatement.
-
2Dans un petit récipient, placez la levure boulangère et versez un peu de lait tiède pour réhydrater. Mélangez la farine, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs, le lait et la levure réhydratée, puis montez les blanc d’œufs en neige. Une fois le mélange bien onctueux, ajoutez délicatement les blancs d’œufs et mélangez.
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3Faites chauffer l’huile. Faites tremper les épluchures dans la pâte afin de bien les recouvrir, puis plongez-les dans l’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
-
4Sortez les beignets de l’huile et placez-les sur un papier essui-tout. Servez avec un peu de sel et de la ciboulette ciselée.
Les produits de la sélection :
Farine de blé bio - Meules de pierre T110
Decollogne
4,35 €
1 kg (4,35 € / kg)
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