Les madeleines au pastis
dessert
200 g de farine |150 g de beurre|80 g de sucre|1 sachet de levure |3 œufs |2 cuillères à soupe de Pastis 12/12 |Pour le caramel : |250 g de sucre |80 g d’eau
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<span class="content">Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre afin que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez délicatement le beurre fondu, la farine, le sel, la levure et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène. Détendez la pâte avec le pastis puis mélangez.</span>
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<span class="content">Beurrez et farinez vos moules à madeleines. Placez la pâte dans les auréoles puis conservez au réfrigérateur 1 à 2 heures. Une fois le temps imparti, faites cuire le tout 10 minutes à 200°C.</span>
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<span class="content">Pendant ce temps, débutez la préparation du caramel. Ajoutez l’eau et le sucre dans une casserole, puis laissez fondre en surveillant. Le caramel est prêt lorsqu’il est bien doré et légèrement épais.</span>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
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<span class="content">Démoulez vos madeleines, nettoyez vos moules puis ajoutez un tout petit peu d’huile dans chaque cavité au pinceau et ajoutez à l'intérieur une fine couche de caramel. Laissez refroidir, et démoulez.<br />Disposez une coque de caramel sur chaque madeleine avant de servir !</span>
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French
PT10M
PT2 heures
Difficulté
Facile
Préparation
2 heures
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
200 g de farine |150 g de beurre|80 g de sucre|1 sachet de levure |3 œufs |2 cuillères à soupe de Pastis 12/12 |Pour le caramel : |250 g de sucre |80 g d’eau
-
1Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre afin que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez délicatement le beurre fondu, la farine, le sel, la levure et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène. Détendez la pâte avec le pastis puis mélangez.
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2Beurrez et farinez vos moules à madeleines. Placez la pâte dans les auréoles puis conservez au réfrigérateur 1 à 2 heures. Une fois le temps imparti, faites cuire le tout 10 minutes à 200°C.
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3Pendant ce temps, débutez la préparation du caramel. Ajoutez l’eau et le sucre dans une casserole, puis laissez fondre en surveillant. Le caramel est prêt lorsqu’il est bien doré et légèrement épais.
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4Démoulez vos madeleines, nettoyez vos moules puis ajoutez un tout petit peu d’huile dans chaque cavité au pinceau et ajoutez à l'intérieur une fine couche de caramel. Laissez refroidir, et démoulez.
Disposez une coque de caramel sur chaque madeleine avant de servir !
Les produits de la sélection :
Mix de farines bio autour du sarrasin
Kom & Sal
5,65 €
500 g (11,30 € / kg)
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