Gnocchi citrouille
plat
5 pommes de terre (pour obtenir environ 300 g de purée)|1 quart de potimarron|250 g de farine|50 g de beurre|1 œuf|Quelques brins de sauge|Sel & poivre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Épluchez et faites cuire vos pommes de terre, puis écrasez-les avec un presse-purée afin d'obtenir une belle purée.<br/>
Faites cuire le potimarron, et écrasez le avec une fourchette.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Ajoutez à la purée de pommes de terre, la farine et l’œuf, puis mélangez. Ajoutez la chair du potimarron et mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien homogène et facile à travailler. Ajoutez un peu de farine si besoin.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Formez ensuite des petites boules de pâtes. Avec l’aide d’un fil alimentaire ou d’un cure dent, réalisez des encoches dans chaque boule afin d'imiter le dessus d’une citrouille.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Plongez les gnocchi dans de l’eau bouillante et laissez-les cuire quelques minutes, puis égouttez. Dans une poêle, faites chauffez le beurre et ajoutez les gnocchi, quelques feuilles de sauge et faites dorer les gnocchi. </span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Servez dans des assiettes avec des petites pointes de sauge pour former la tige de la citrouille, et ajoutez un peu de poivre et de parmesan.</span></div>
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French
PT10M
PT30M
Difficulté
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
1
personnes
5 pommes de terre (pour obtenir environ 300 g de purée)|1 quart de potimarron|250 g de farine|50 g de beurre|1 œuf|Quelques brins de sauge|Sel & poivre
-
1Épluchez et faites cuire vos pommes de terre, puis écrasez-les avec un presse-purée afin d'obtenir une belle purée.
Faites cuire le potimarron, et écrasez le avec une fourchette. -
2Ajoutez à la purée de pommes de terre, la farine et l’œuf, puis mélangez. Ajoutez la chair du potimarron et mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien homogène et facile à travailler. Ajoutez un peu de farine si besoin.
-
3Formez ensuite des petites boules de pâtes. Avec l’aide d’un fil alimentaire ou d’un cure dent, réalisez des encoches dans chaque boule afin d'imiter le dessus d’une citrouille.
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4Plongez les gnocchi dans de l’eau bouillante et laissez-les cuire quelques minutes, puis égouttez. Dans une poêle, faites chauffez le beurre et ajoutez les gnocchi, quelques feuilles de sauge et faites dorer les gnocchi.
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5Servez dans des assiettes avec des petites pointes de sauge pour former la tige de la citrouille, et ajoutez un peu de poivre et de parmesan.
Les produits de la sélection :
Sauge
La Grande Épicerie de Paris
3,50 €
10 g (350,00 € / kg)
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