Ajouter à mes envies

Fraîcheur d’avocat, tourteau et kiwi
Recette proposée par Beatriz Gonzalez

entree
Difficulté Facile
Préparation 30 minutes
Cuisson -

Ingrédients

Préparation

4 personnes
500 g de chair de tourteau | 3 avocats mûrs | 2 kiwis | 100 g d’amandes fraîches | Coriandre fraîche ou sèche | Menthe fraîche | 1 citron vert | 150 g de crème fraîche | Huile d’avocat | Huile d’olive | Poivre noir de Kampot | Sel | Fleurs de coriandre
    • 1
      Pour la soupe d’avocat, mixez la chair d’avocat avec le jus de citron, la crème et l’huile d’olive.
    • 2
      Ajoutez la coriandre et la menthe fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Réservez au froid.
    • 3
      Dans une assiette creuse, disposez dans un premier temps la chair de tourteau assaisonnée avec les amandes fraîches concassées, le sel et le poivre.
    • 4
      Déposez la soupe froide à côté de la chair de tourteau et décorez avec les fleurs de coriandre et des lamelles de kiwi.

    Les produits de la sélection :

    Moutarde saveur yuzu et basilic thaï

    Savor & Sens
    5 5,00 €
    Pour 130 g (38,46 € / kg)

    Amandes fumées de Californie

    Albert Ménès
    6.75 6,75 €
    Pour 125 g (54,00 € / kg)

    Coriandre feuille

    La Grande Épicerie de Paris
    2.4 2,40 €
    Pour 10 g (240,00 € / kg)

    Huile d'avocat

    La Grande Épicerie de Paris
    10.5 10,50 €
    Pour 25 cl (42,00 € / L)

    Les recettes à découvrir :