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Filet de boeuf, tomates anciennes et pastèque
Recette proposée par Beatriz Gonzalez

plat 1 kg de filet de boeuf | 4 &agrave; 6 tomates anciennes | Tomates cerises | 1/2 past&egrave;que | Huile de p&eacute;pins de raisin | Huile d&rsquo;arachide | Thym | romarin | Beurre | Ail | Sel | Poivre | Fleurs comestibles : Hibiscus, roquette, tagette <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Assaisonnez et saisissez dans une po&ecirc;le bien chaude le filet de boeuf sur chaque face. R&eacute;servez le jus.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un grand plat, disposez les tomates pr&eacute;alablement coup&eacute;es en gros cubes de 3 cm. Faites r&ocirc;tir les tomates au four avec toutes les herbes aromatiques et l&rsquo;assaisonnement (romarin, thym, sel, poivre et huile d&rsquo;olive).</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Coupez la past&egrave;que en quartiers assez &eacute;pais afin de pouvoir les snacker &agrave; la plancha des deux c&ocirc;t&eacute;s. R&eacute;servez.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une assiette plate, disposez le filet de boeuf au centre de l&rsquo;assiette, puis placez la garniture autour : les tomates confites, les quartiers de past&egrave;que snack&eacute;s et quelques tomates cerises. Terminez avec le jus de viande et les fleurs.</span> </div> </li> </ul> French PT30M PT60M
Difficulté Facile
Préparation 60 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
1 kg de filet de boeuf | 4 &agrave; 6 tomates anciennes | Tomates cerises | 1/2 past&egrave;que | Huile de p&eacute;pins de raisin | Huile d&rsquo;arachide | Thym | romarin | Beurre | Ail | Sel | Poivre | Fleurs comestibles : Hibiscus, roquette, tagette
    • 1
      Assaisonnez et saisissez dans une poêle bien chaude le filet de boeuf sur chaque face. Réservez le jus.
    • 2
      Dans un grand plat, disposez les tomates préalablement coupées en gros cubes de 3 cm. Faites rôtir les tomates au four avec toutes les herbes aromatiques et l’assaisonnement (romarin, thym, sel, poivre et huile d’olive).
    • 3
      Coupez la pastèque en quartiers assez épais afin de pouvoir les snacker à la plancha des deux côtés. Réservez.
    • 4
      Dans une assiette plate, disposez le filet de boeuf au centre de l’assiette, puis placez la garniture autour : les tomates confites, les quartiers de pastèque snackés et quelques tomates cerises. Terminez avec le jus de viande et les fleurs.

    Les produits de la sélection :

    Thym

    La Grande Épicerie de Paris
    5,40 €
    25 g (216,00 € / kg)

    Moutarde aux noix

    Albert Ménès
    3,65 €
    100 g (36,50 € / kg)

    Romarin

    La Grande Épicerie de Paris
    3,45 €
    25 g (138,00 € / kg)

    Huile de pépins de raisin

    La Grande Épicerie de Paris
    4,90 €
    25 cl (19,60 € / L)

    Huile vierge de noix

    La Grande Épicerie de Paris
    9,90 €
    25 cl (39,60 € / L)

    Ail semoule

    Albert Ménès
    5,90 €
    80 g (73,75 € / kg)

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