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Filet de boeuf, tomates anciennes et pastèque
Recette proposée par Beatriz Gonzalez

plat
Difficulté Facile
Préparation 60 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
1 kg de filet de boeuf | 4 à 6 tomates anciennes | Tomates cerises | 1/2 pastèque | Huile de pépins de raisin | Huile d’arachide | Thym | romarin | Beurre | Ail | Sel | Poivre | Fleurs comestibles : Hibiscus, roquette, tagette
    • 1
      Assaisonnez et saisissez dans une poêle bien chaude le filet de boeuf sur chaque face. Réservez le jus.
    • 2
      Dans un grand plat, disposez les tomates préalablement coupées en gros cubes de 3 cm. Faites rôtir les tomates au four avec toutes les herbes aromatiques et l’assaisonnement (romarin, thym, sel, poivre et huile d’olive).
    • 3
      Coupez la pastèque en quartiers assez épais afin de pouvoir les snacker à la plancha des deux côtés. Réservez.
    • 4
      Dans une assiette plate, disposez le filet de boeuf au centre de l’assiette, puis placez la garniture autour : les tomates confites, les quartiers de pastèque snackés et quelques tomates cerises. Terminez avec le jus de viande et les fleurs.

    Les produits de la sélection :

    Thym

    La Grande Épicerie de Paris
    5.4 5,40 €
    Pour 25 g (216,00 € / kg)

    Moutarde aux noix

    Albert Ménès
    3.6 3,60 €
    Pour 100 g (36,00 € / kg)

    Romarin

    La Grande Épicerie de Paris
    3.45 3,45 €
    Pour 25 g (138,00 € / kg)

    Huile de pépins de raisin

    La Grande Épicerie de Paris
    4.5 4,50 €
    Pour 25 cl (18,00 € / L)

    Huile vierge de noix

    La Grande Épicerie de Paris
    9.9 9,90 €
    Pour 25 cl (39,60 € / L)

    Ail semoule

    Albert Ménès
    5.8 5,80 €
    Pour 80 g (72,50 € / kg)

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