Le Languedoc est l'une des destinations phares pour les amateurs de jolis vins qu'ils soient en AOC ou en IGP. Hélène et Guillaume Baron ont créé le Clos de la Barthassade en 2013, sur certains des plus beaux terroirs de la région. Ici, sur cette cuvée « Les Cargadous » sont assemblés Roussanne et chenin, provenant de Saint-Saturnin et Saint-Jean-de-la-Blaquière, qui sont vinifiés en demi-muids de 500 L et barriques. Un vin entre finesse et générosité.