Ce banyuls signé Domaine Augustin est un vin doux naturel élaboré à partir de grenache noir récolté à maturité, mais pas trop, afin de préserver la fraîcheur du raisin. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, tandis que la macération se déroule sur six semaines avec des remontages quotidiens, ce qui permet d’extraire les meilleurs composants de la peau des raisins. Résultat : un banyuls onctueux et frais au profil aromatique complexe. Il allie les petits fruits rouges, la cerise noire, la mûre, le cassis et la confiture de myrtille au nez. En bouche, la matière ample et tannique laisse place à une longueur d’exception. Dégustez-le avec un bleu ou bien au dessert pour accompagner les saveurs de chocolat ou de figue.