Nomie

Réinterpréter la blanquette sans en trahir l’esprit, c’est tout l’enjeu de ce mélange délicat imaginé par Nomie. Les épices infusent lentement dans un bouillon de volaille, apportant profondeur et rondeur à une sauce crémeuse. En bouche, les notes subtiles de vanille et de cardamome apportent une...

Née de la partenariat entre Simon Auscher et Nomie, cette sélection d’épices a été pensée pour révéler toute la gourmandise d’une béchamel, sans en masquer la douceur. Chaque ingrédient est choisi avec précision pour apporter profondeur, chaleur et élégance à cette sauce emblématique. Les notes...

Pensée pour une cuisine végétale généreuse, cette recette de pois chiches onctueux se prépare avec d’une pâte de curry délicatement pimentée, réalisée minute avec un mélange d’épices. Rissolées en début de cuisson, les épices libèrent toute leur intensité aromatique avant d’être adoucies par une...