Ce Côtes du Roussillon Villages vieilles vignes du Domaine du Clos des Fées est issu de grenache, carignan et syrah âgés entre 50 et 100 ans. En résulte un vin d’une concentration et d’une finesse d’exception aux rendements très faibles. Son bouquet aromatique mêle les fruits rouges, les épices douces et la vanille. La bouche dense et complexe s’accompagne de tannins soyeux et s’achève sur une grande longueur. Carafez ce vin rouge durant une heure avant de le servir accompagné d’un beau rôti de bœuf ou de veau, ou bien une terrine de campagne.