La culture de la lentille blonde de Saint-Flour, très développée au XXe siècle, disparaît progressivement. À la fin des années 90, une poignée de passionnés décident de faire renaître cette spécialité du Cantal. Aujourd’hui, cette légumineuse est prisée par les plus grands chefs pour sa saveur...
La culture de la lentille blonde de Saint-Flour, très développée au XXe siècle, disparaît progressivement. À la fin des années 90, une poignée de passionnés décident de faire renaître cette spécialité du Cantal. Aujourd’hui,...