Caractérisé de « Domaine exceptionnel » par Robert Parker en 1998, le Domaine de l’Hortus figure parmi les références du Languedoc-Roussillon. Son Pic Saint-Loup est élaboré avec une majorité de syrah, complétée de mourvèdre et grenache, le tout issu d’un terroir formé d’éboulis et d’éclats calcaires. Élevée 10 mois en cuves, cette cuvée arbore une robe rouge aux reflets grenat. Son bouquet aromatique se révèle puissant et complexe, entre fruits rouges mûrs, vanille, réglisse et épices douces. Son attaque franche et puissante laisse place à des tannins doux et une finale longue. Dégustez ce vin rouge avec des viandes rouges grillées ou lors d’un apéritif dînatoire. Il peut se conserver brièvement en cave.