Le domaine Le Soula situé dans la région des Fenouillèdes, en IGP Côtes Catalanes, culmine à 600 mètres d'altitude. Il est né au début des années 2000 de l'association d'importateurs anglais et de Gérard Gauby, célèbre vigneron de la région. Aujourd'hui, Wendy Wilson est à la tête des 22 hectares du domaine. La vigne est cultivée en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2008. Terroir d'Altitude est un bel assemblage de carignan, de syrah et de macabeu, vinifié en levures indigènes et élevé pendant 22 mois en foudres et en barriques.