La cuvée Amy signée Aubert & Mathieu est un assemblage classique de grenache et de syrah. Sa robe rubis intense se pare d’un dégradé de mauve. Ce Pays d’Oc est un ensemble de notes de fruits, entre myrtilles, mûres et cassis, soulignée par des notes séveuses, de réglisse et de cardamome. En bouche l’attaque est également fruitée, entre fruits noirs et fruits à noyaux. La structure fraîche s’accompagne de poivre de Sichuan et de prunelle. Un vin rouge à déguster avec des ribs, des frites de patate douce ou encore une pizza à la truffe.