Domaine de la Rectorie, L'argile, AOC Collioure, 2022

Vin blanc

Domaine de la Rectorie

Le Domaine de la Rectorie sélectionne ses meilleures vignes pour produire sa cuvée L’argile. Il s’agit d’un assemblage de grenache gris (90 %) et de grenache blanc (10 %) issus de vignes de plus de cinquante ans qui évoluent sur un sol de schistes. Le processus d’élaboration inclut des vendanges manuelles, un pressurage direct, une fermentation en barriques et un élevage sur lies pendant 8 mois avec bâtonnage. Découvrez un vin aux arômes de fruits blancs, soulignés par des notes iodées et anisées. La bouche se dévoile dense et saline, et oscille entre fraîcheur et minéralité. Un vin blanc qui accompagnera aussi bien les poissons que les viandes blanches, sans oublier les fromages à pâte dure.