Domaine le Soula, Terroir d'Altitude, IGP Côtes Catalanes, 2018

Vin blanc

Domaine Le Soula

Ce vin blanc du domaine du Soula est un assemblage de vermentino, sauvignon blanc, grenache blanc, marsanne, roussanne et macabeu. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 65 ans sur des terroirs de granites décomposés. Les vendanges manuelles précèdent une vinification traditionnelle avec un pressurage direct en grappes entières. L’élevage a lieu pendant 22 mois en demi-muids, en barriques et en foudres. En résulte un Côtes Catalanes à la robe brillante et dorée, livrant un profil aromatique complexe de fruits blancs et d’acacia. Sa bouche ronde et minérale oscille entre gras et acidité. La finale est marquée par des notes salines.