Dirigé par Hervé Bizeul, le Domaine du Clos des Fées figure parmi les grands noms du Roussillon. Sa cuvée Les sorcières est un assemblage de syrah, grenache noir, carignan et mourvèdre provenant de vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans, mais aussi de jeunes vignes évoluant sur des sols argilo-calcaires. Ce Côtes du Roussillon à la robe pourpre exhale des notes intenses de fruits frais, notamment les fruits rouges. Sa matière généreuse et pulpeuse s’accompagne de tannins doux et d’une finale sur la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir ce rouge sur une viande, un plat de pâtes ou une planche de charcuterie et fromage.