La Collection de Guénolé

On retrouve dans cette préparation la tendreté de l’agneau des Landes de Bretagne, associée à la fraîcheur aromatique du romarin, pour des rillettes parfumées, mais tout en délicatesse. Elles se savourent volontiers à l’heure de l’apéritif, ou dans un pique-nique élégant avec du pain aux céréales...

Ces rillettes offrent une parenthèse originale grâce au shiitaké, ce champignon au parfum doux qui s’accorde parfaitement avec la richesse du bœuf. Quelques toasts encore tièdes suffisent pour en apprécier toute la finesse. Elles feront également un mets de choix sur une assiette de dégustation...

Dans cette recette artisanale, la viande de bœuf Black Angus révèle toute sa tendreté avec un joli persillé naturel relevé par une pointe de whisky breton. On les déguste volontiers à l’apéritif, simplement déposées sur un pain de campagne légèrement grillé. Leur texture fondante et leur parfum...

Une viande savoureuse de porc de la race Blanc de l'Ouest sublimée par la note torréfiée du sarrasin, pas de doute, voilà une association très bretonne ! Quelques herbes, un soupçon de bière, et l’ensemble gagne en relief sans perdre ce côté authentique et franc qui fait tout le charme de cette...