La Collection de Guénolé

Dans cette recette artisanale, la viande de bœuf Black Angus révèle toute sa tendreté avec un joli persillé naturel relevé par une pointe de whisky breton. On les déguste volontiers à l’apéritif, simplement déposées sur un pain de campagne légèrement grillé. Leur texture fondante et leur parfum...

La viande du porc laineux, reconnue pour sa qualité, trouve ici un bel écho dans la légère acidité du cidre breton. On découvre ici des rillettes à la saveur douce et ronde, mais avec ce petit peps fruité qui donne envie d’y revenir. On les savoure lors d’un apéritif convivial, sur une tranche de...

On retrouve dans cette préparation la tendreté de l’agneau des Landes de Bretagne, associée à la fraîcheur aromatique du romarin, pour des rillettes parfumées, mais tout en délicatesse. Elles se savourent volontiers à l’heure de l’apéritif, ou dans un pique-nique élégant avec du pain aux céréales...

Une viande savoureuse de porc de la race Blanc de l'Ouest sublimée par la note torréfiée du sarrasin, pas de doute, voilà une association très bretonne ! Quelques herbes, un soupçon de bière, et l’ensemble gagne en relief sans perdre ce côté authentique et franc qui fait tout le charme de cette...