Domaine Argyros Assyrtiko, AOP Santorini, 2021

Vin blanc

Domaine Argyros Assyrtiko

Établi en 1903 à Santorin, le Domaine Argyros Assyrtiko produisait à l’origine des vins dédiés au marché local. Depuis 1974, Yiannis Argyros est à la tête du domaine, dont il a révolutionné l’image en passant de 5 à 65 hectares et en associant traditions familiales et technologie moderne. Les raisins de cépage assyrtiko qui ont permis l’élaboration de ce vin blanc sec proviennent de vignes âgées de 70 ans. De couleur jaune paille, il est dominé par les fleurs blanches et les agrumes frais. Un vin minéral à la belle acidité, idéal pour l’apéritif.