Fondée en 1880, la maison Ramos Pinto ne propose son porto vintage que lors des années d’exception, à l’image de ce millésime 2003. Un assemblage de touriga nacional, touriga franca et tinta roriz est foulé aux pieds dans des auges avant de fermenter durant quatre à cinq jours afin d’offrir une excellente extraction. Le porto obtenu arbore une robe violette intense et opaque. Son bouquet aromatique allie les fruits rouges, les épices, le chocolat noir et le poivre. Son palais charnu met à l’honneur un fruit mûr et des tannins vigoureux. Dégustez ce porto à la fin du repas, sur une assiette de fromages composée de stilton, gorgonzola et fromages de la Serra.