Né à Cognac, Olivier Rivière se rend en 2004 dans le domaine de Telmo Rodriguez dans la Rioja afin de l'aider à convertir ses vignes à la biodynamie. Il tombe alors amoureux de la région et y fonde son premier domaine en 2006. Aujourd'hui, le vignoble d'Olivier Rivière s'étend sur 10 hectares, conduits en biodynamie. La cuvée Trotamundos Granit est élaborée à partir d'un assemblage de mandó, de bruñal, et de touriga franca, cépages typiques de cette région d'Espagne, vinifiés pendant 18 mois en fûts de chêne.