Golan Heights est le troisième plus vaste vignoble du plateau du Golan, avec ses 630 hectares s’étendant entre le mont Hermon et les côtes de la mer de Galilée. Le domaine cultive plus de vingt cépages différents à une altitude allant de 400 à 1 200 mètres sur un sol volcanique. La cuvée Gamla est un hommage à une ancienne cité ayant résisté à l’invasion romaine. Il s’agit d’un cabernet sauvignon kasher vieilli en fût de chêne français pendant une année pour obtenir élégance et rondeur. Son profil aromatique évoque la mûre et accompagnera à merveille un gigot d’agneau ou un fromage affiné.