Bonnigal Bodet Vignerons, Sauvignon blanc, AOC Touraine, 2023

Vin blanc

Bonnigal Bodet Vignerons

Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet étaient meilleurs amis avant de s’associer pour créer leur propre domaine. Chacun est parti faire ses armes de son côté, l’un à Saint-Émilion, l’autre en Australie et en Nouvelle-Zélande. Aujourd’hui, le domaine Bonnigal Bodet Vignerons cultive ses vignes selon les principes de la biodynamie. Il vous propose ici un sauvignon blanc issu d’un terroir d’argile à silex. Ce touraine livre un bouquet aromatique complexe d’agrumes, de poire, de melon et de buis, le tout complété par la minéralité du silex. En bouche, la finale légèrement saline évoque une belle fraîcheur. Dégustez ce vin dans sa jeunesse sur un poisson.