Avant d’être vendu comme « bien national » après la Révolution, le Château Rieussec était entre les mains de moines carmélites. Il obtient le rang de Premier grand cru de Sauternes au classement de 1855, et est aujourd’hui la propriété de la famille Rothschild. La cuvée Carmes de Rieussec est le second vin du domaine alliant sémillon, sauvignon et muscadelle. Les vignes proviennent d’un terroir de graves argilo-sableuses. Le millésime 2009 est dominé par un bouquet de notes fruitées intenses. Sa bouche ample et onctueuse se distingue par son équilibre, mais aussi sa finale persistante. Dégustez-le bien frais sur du foie gras.