Né en 1970, le Domaine d’Élise a été repris par l’ancien ingénieur Frédéric Prain. Ses 13 hectares s’étendent sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux où les vignes s’épanouissent. Ce Chablis millésimé 2023 est un pur chardonnay ayant vieilli sur lies fines pendant dix mois. De robe jaune paille brillante aux reflets dorés, ce vin exhale un bouquet intense et complexe entre fleurs blanches et touches végétales. Le palais précis et crayeux évoque les fruits jaunes, avec une finale minérale tout en harmonie. À déguster sur un poisson, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage de chèvre.