Chablis

Installé en 1959 sur deux hectares, Bernard Defaix était la quatrième génération d’une famille de vignerons. Ce sont aujourd’hui ses deux fils qui ont repris le flambeau et dirigent un domaine de 27 hectares, dont 11 en chablis premier cru. Cette cuvée issue du terroir Côte de Léchet arbore une...

Créé en 1970, le Domaine d’Élise propose des chablis originaux qui s’appuient sur des vendanges plus tardives. Surplombant la vallée de Chablis, le vignoble élève son chardonnay sur des sols de calcaires et d’argile. Ce vin blanc arbore une robe jaune paille aux reflets dorés. Intense et complexe,...

Guillaume Vrignaud est la cinquième génération de vignerons depuis qu’il a repris ce domaine familial bourguignon en 1999. Il cultive ses raisins le plus naturellement possible, par exemple en limitant les intrants. L’ensemble de ses cuvées bénéficie de la certification biologique. Issu du cépage...

Fondé en 1877, le domaine bourguignon Remoissenet Père et Fils s’étend sur 13 hectares de vignobles à Beaune et Gevrey-Chambertin. Il propose ce Fourchaume, le premier cru le plus renommé de Chablis. Il se distingue des autres chardonnays de la région par ses arômes citronnés ronds qui ne...

Spécialiste de l’appellation Chablis, le Domaine Bernard Defaix vous propose cette cuvée vieille vigne. Elle porte bien son nom, car elle est élaborée à partir de chardonnay provenant de vignes bien exposées âgées de 50 ans. Un quart de la production est vinifié et élevé en fûts de chêne, tandis...

Installé à Milly face à Chablis, le Domaine d’Elise travaille le chardonnay afin de produire des chablis et des petits chablis à la fois fins et racés. Frédéric Prain, à la tête du domaine, privilégie des vendanges plus tardives que la moyenne afin de miser sur la qualité et la maturité des...