Domaine d'Elise, AOC Chablis, 2021

Vin blanc

Installé à Milly face à Chablis, le Domaine d’Elise travaille le chardonnay afin de produire des chablis et des petits chablis à la fois fins et racés. Frédéric Prain, à la tête du domaine, privilégie des vendanges plus tardives que la moyenne afin de miser sur la qualité et la maturité des raisins. Il propose ainsi des vins de Chablis aux notes salines, typiques du terroir qui les a vu naître. C’est le cas de ce millésime 2021 qui développe également des arômes de fruits blancs et une touche légèrement beurrée.