Ce jurançon sec du Domaine Castéra est un assemblage de gros manseng et petit manseng provenant d’un terroir limono-argileux et argilo-calcaire. Il se complète de petit courbu et de camaralet évoluant sur grèp ferrique. Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale durant le mois d’octobre. Le pressurage lent a lieu en grappes entières, tandis que la vinification et l’élevage sont réalisés en cuve et en différents contenants en bois. En résulte un vin tout en équilibre et en énergie qui se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec des fruits de mer ou de la charcuterie.