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Tarte rustique aux pommes
dessert
2 pommes|250 g de farine|125 g de beurre bordier à la vanille de Madagascar|60 g de poudre d'amande|60 g de sucre de canne| 1 gousse de vanille|1 œuf| Une poignée de sarrasin|Une pincée de sel|60 ml d'eau
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Mélangez dans un bol la farine, 30 g de sucre, le beurre, l'œuf et le sel. Mélangez le tout, à la main ou au robot.<br />
Une fois la pâte bien homogène, formez une belle boule bien ronde.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Lavez les pommes, coupez-les en quartier, puis découpez de fines lamelles. Dans le dernier quart, prélevez une boule de pomme à l’aide d’une cuillère parisienne.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Recouvrez le centre de la pâte de poudre d'amandes, en laissant 2 centimètres de pâte vide autour.<br />
Disposez les tranches de pommes et la boule de pomme au centre, puis repliez la pâte par-dessus. Parsemez de sarrasin.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez le tout à 180°C pendant environ 45 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre restant. Coupez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis avec le plat du couteau, grattez l’intérieur pour prélevez les grains.<br />
Ajoutez les grains dans l’eau et faites chauffer en remuant bien jusqu’à obtenir un sirop. Versez le sirop sur la tarte et servez avec une boule de glace à la vanille.</span></div>
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</ul>
French
PT45M
PT20M
Difficulté
Moyen
Préparation
20 minutes
Cuisson
45 minutes
Ingrédients
Préparation
6
personnes
2 pommes|250 g de farine|125 g de beurre bordier à la vanille de Madagascar|60 g de poudre d'amande|60 g de sucre de canne| 1 gousse de vanille|1 œuf| Une poignée de sarrasin|Une pincée de sel|60 ml d'eau
-
1Mélangez dans un bol la farine, 30 g de sucre, le beurre, l'œuf et le sel. Mélangez le tout, à la main ou au robot.
Une fois la pâte bien homogène, formez une belle boule bien ronde. -
2Lavez les pommes, coupez-les en quartier, puis découpez de fines lamelles. Dans le dernier quart, prélevez une boule de pomme à l’aide d’une cuillère parisienne.
-
3Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Recouvrez le centre de la pâte de poudre d'amandes, en laissant 2 centimètres de pâte vide autour.
Disposez les tranches de pommes et la boule de pomme au centre, puis repliez la pâte par-dessus. Parsemez de sarrasin. -
4Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez le tout à 180°C pendant environ 45 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
-
5Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre restant. Coupez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis avec le plat du couteau, grattez l’intérieur pour prélevez les grains.
Ajoutez les grains dans l’eau et faites chauffer en remuant bien jusqu’à obtenir un sirop. Versez le sirop sur la tarte et servez avec une boule de glace à la vanille.
Les produits de la sélection :
Vanille de Madagascar, 2 gousses
Terre Exotique
13,15 €
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