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Accords mets et vins · Septembre 2026

Quels vins choisir pour accompagner votre Mont d’Or ?


Symbole des repas d'hiver, le Mont d'Or AOP séduit par sa pâte onctueuse et sa texture particulièrement crémeuse. Aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, ce fromage saisonnier au lait de vache est reconnaissable à son cerclage en écorce d’épicéa et à sa traditionnelle boîte en bois.


Dégusté tel quel ou servi chaud, le Mont d'Or révèle des saveurs qui appellent des vins capables d'apporter de la fraîcheur et de l'équilibre. Vin blanc du Jura, chardonnay, chenin, vin jaune ou encore vin rouge aux tanins délicats : quel vin boire avec le Mont d'Or ?

Découvrez les accords recommandés par nos experts pour accompagner ce fromage emblématique.

 
 

Quel vin blanc choisir avec un Mont d'Or ?


Le vin blanc constitue l'un des accords privilégiés avec le Mont d'Or. Sa fraîcheur et son acidité permettent d'équilibrer le gras du fromage tout en accompagnant sa texture crémeuse. Le choix du vin dépend ensuite du profil recherché : fraîcheur, minéralité, notes florales ou arômes plus complexes.


Un Vouvray pour apporter fraîcheur et tension


Avec Les Trois Chênes 2024 de Benjamin Serer, le Mont d’Or rencontre un Vouvray sec à la personnalité particulièrement fraîche. Élaboré à partir de chenin, ce vin blanc dévoile des notes de citron, de fleurs blanches et de silex, accompagnées d’une belle tension minérale.


Sa vivacité et ses arômes d’agrumes viennent équilibrer la texture crémeuse du fromage. Sa finale légèrement saline apporte également de la fraîcheur à l’ensemble, pour un accord tout en contraste.


Un Pouilly-Fuissé plus ample et minéral


Pour un accord avec davantage de matière, nos cavistes recommandent également Origine 2024 du Domaine Curveux Guillaume, un Pouilly-Fuissé issu de chardonnay.


Élaborée au cœur du Mâconnais, cette cuvée associe des notes de pamplemousse et de zeste de citron à un boisé présent et à une belle minéralité. Cette bouche plus ample accompagne la richesse du Mont d’Or, tandis que les agrumes préservent l’équilibre de la dégustation.


Un vin blanc du Jura pour accompagner le Mont d’Or


Le Chardonnay 2023 biologique du Domaine de la Pinte, AOC Château-Chalon, permet de rapprocher le Mont d’Or des vins de son terroir jurassien. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur des marnes bleues, ce vin d’Arbois dévoile des arômes de fruits jaunes, accompagnés d’une légère note toastée liée à son élevage.


Sa finale ample et élégante répond à la pâte onctueuse du fromage, tandis que son profil fruité accompagne ses saveurs sans les masquer. Un accord particulièrement intéressant pour celles et ceux qui souhaitent associer le Mont d’Or à un vin blanc du Jura.


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Mont d’Or et vin jaune : un accord jurassien de caractère


Pour explorer une autre facette des vins du Jura, le Château-Chalon 2018 biologique du Domaine de la Pinte offre un accord plus intense.


Produit à partir de savagnin et élevé pendant six ans et trois mois dans un fût laissé en vidange, ce vin jaune développe un bouquet complexe dominé par les fruits secs, notamment la noix, et des touches d’épices. 


Les arômes de noix et la profondeur du Château-Chalon répondent particulièrement bien au goût intense d’un Mont d’Or chaud. Cet accord permet de réunir deux grandes expressions du patrimoine gastronomique jurassien dans une même dégustation.


Peut-on servir du vin rouge avec un Mont d'Or ?


Si le vin blanc reste un choix privilégié avec le Mont d’Or, le vin rouge peut également offrir un bel accord à condition de sélectionner une cuvée qui conserve suffisamment de fraîcheur.


Nos cavistes recommandent L’Aphyllante 2017 du Domaine Pierre Vaïsse, un IGP Pays d’Hérault élaboré exclusivement à partir de mourvèdre. Ce vin rouge dévoile des notes puissantes de fruits noirs, de garrigue et d’olive noire, tout en conservant une bouche fraîche, veloutée et minérale.


Cette fraîcheur permet d’accompagner le gras du fromage tout en proposant un registre aromatique très différent des accords en vin blanc. Une alternative pour celles et ceux qui souhaitent servir un vin rouge avec le Mont d’Or sans choisir une cuvée aux tanins trop imposants.


On évitera à l'inverse les rouges trop puissants ou fortement tanniques, dont la structure risquerait de prendre le dessus sur la texture crémeuse et les arômes du fromage.


Quels accompagnements choisir pour un Mont d’Or au four ? Pommes de terre, pain et charcuterie


Le Mont d’Or chaud peut être servi simplement avec des pommes de terre, notamment des pommes de terre grenailles, et des tranches de pain légèrement grillées. Leur simplicité permet de conserver le fromage au centre de la dégustation.


Quelques légumes de saison peuvent également compléter le repas. Selon la préparation choisie, le fromage peut être parfumé avec de l’ail ou des herbes aromatiques avant son passage au four.


Le choix des accompagnements joue aussi sur celui du vin. Avec une préparation simple autour de pommes de terre et de pain, les vins blancs frais et minéraux permettent de préserver l’équilibre de l’ensemble. Avec des saveurs plus intenses ou un Mont d’Or gratiné, un chardonnay plus ample ou un vin jaune peuvent offrir davantage de répondant.


Nos experts répondent à vos questions sur le Mont d'Or


Quel vin boire avec le Mont d’Or ?


Plusieurs styles de vins peuvent accompagner le Mont d’Or. Un vin blanc sec offrant fraîcheur et acidité constitue une valeur sûre, notamment un chenin, un chardonnay de Bourgogne ou un vin blanc du Jura. Pour un accord plus intense, le vin jaune est également particulièrement intéressant. Les amateurs de vin rouge privilégieront une cuvée fraîche et veloutée afin de ne pas dominer le fromage.


Quel vin blanc choisir pour un Mont d’Or chaud cuit au four ?


Avec un Mont d’Or chaud, privilégiez un vin blanc capable d’équilibrer sa texture crémeuse. Le Vouvray Les Trois Chênes de Benjamin Serer apporte une belle fraîcheur et des notes d’agrumes. Un Pouilly-Fuissé comme Origine du Domaine Curveux Guillaume offrira davantage de matière, tandis qu’un Chardonnay d’Arbois permettra de privilégier un accord autour du terroir jurassien.


Quel vin rouge servir avec un Mont d’Or ?


Un vin rouge peut accompagner le Mont d’Or à condition d’éviter une structure tannique trop marquée. L’Aphyllante 2017 du Domaine Pierre Vaïsse, avec sa bouche fraîche, veloutée et minérale et ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’olive noire, offre une alternative aux accords traditionnels en blanc.


Comment cuisiner un Mont d’Or sans vin blanc ?


Le vin blanc n’est pas indispensable à la préparation d’un Mont d’Or chaud. Le fromage peut être chauffé sans ajout de vin et accompagné simplement de pommes de terre, de pain ou de légumes. Le vin peut alors être réservé à la dégustation et choisi selon les saveurs de l’ensemble du repas.


Retrouvez notre Mont d’Or AOP au comptoir Fromagerie de nos deux magasins, Rue de Sèvres – Paris 7e et Rue de Passy – Paris 16e.



Retrouvez l’intégralité de notre offre vins à la Cave de nos deux magasins, Rue de Sèvres – Paris 7e et Rue de Passy – Paris 16e.