C’est en 1979 que Jean-Paul Brun reprend les rênes du domaine familial des Terres Dorées, qui s’étend aujourd’hui sur une cinquantaine d’hectares. Il pratique la vinification à la bourguignonne, qui consiste à égrapper les raisins dans leur entièreté avant de les presser et les macérer longuement avec plusieurs pigeages. Une méthode qui dénote dans le vignoble du Beaujolais où les grappes entières subissent une macération semi-carbonique. Ce chardonnay se distingue par des arômes de fleurs blanches, de fruits et de boisé léger. Un beaujolais blanc qui accompagnera à merveille les poissons, les volailles et les fromages.