Tout savoir sur les chocolats de Pâques
Lapins, poules, cloches et œufs : tout savoir sur les chocolats de Pâques


Entre œufs, lapins, poules, cloches ou même petits crustacés, à Pâques, le chocolat se dévoile sous toutes les coutures ! En famille, on se rassemble pour partager un bon repas de Pâques et les enfants, émerveillés, partent à la recherche des œufs éparpillés dans le jardin. Mais alors, qui de la poule, des cloches ou du lapin vient nous déposer les chocolats à Pâques ? Pour faire fondre les gourmands et préparer les papilles des épicuriens, nous vous dévoilons les secrets les plus chocolatés.

 
 

La poule et ses œufs de Pâques


Pâques est LA fête dont tous les gourmands raffolent ! Pour les enfants, Pâques rime avec chasse aux œufs. C’est un moment ludique, presque magique que les enfants attendent avec impatience le dimanche de Pâques : munis de leur panier, ils accourent dans le jardin à la recherche des œufs cachés…

Les œufs en chocolat sont les véritables stars de Pâques et trouvent leur origine dès l’Antiquité. Symbole de fécondité, ils étaient cuits et décorés à la main avant d’être offerts à l’arrivée du printemps. Plus tard, les chrétiens reprendront l’œuf en symbole de début de vie, pour figurer l’évènement de Pâques. Au Moyen-Âge, il était interdit de consommer des œufs pendant le Carême, période de jeûne précédant Pâques. Tous les œufs non consommés et accumulés pendant ce temps étaient alors mangés ou décorés le jour de Pâques. Plusieurs recettes traditionnelles sont ainsi faites à base d’œufs pour cette fête comme la tourte pascale, composée de pâté feuilletée, d’œufs pochés et de légumes verts. 

Qui apporte les chocolats ?


La tradition du lapin de Pâques vient de l’Allemagne du sud. Un conte germanique raconte qu’une mère pauvre, n’ayant pas les moyens d’offrir des confiseries à ses enfants, décora des œufs et les cacha dans le jardin. Les enfants aperçurent un lapin et crurent alors que c’était lui qui les avait cachés. Le lapin est également un symbole païen, figure de fécondité et de renouveau printanier. Depuis, le lapin en chocolat se cache dans les jardins le jour de Pâques et est particulièrement prisé par les enfants. Retrouvez les mignons petits lapins de la chocolaterie Daniel Mercier aux longues oreilles, au chocolat blanc, lait et noir.

 

En France et en Belgique, ce sont traditionnellement les cloches qui apportent les chocolats aux enfants. La légende raconte aux enfants que pendant les trois jours qui précèdent Pâques, les cloches sont rappelées à Rome afin d’être bénies par le pape et c’est pour cela que le silence règne dans tous les clochers du pays. Sur le chemin du retour, elles dispersent des œufs en chocolat dans tous les jardins.

 
 

Bien sûr, la poule aussi apporte les œufs à Pâques et cette année, elle est la star de la fête à La Grande Epicerie de Paris ! Forte de plus de 70 ans de savoir-faire, la chocolaterie Cluizel Paris élabore cette année des poules en chocolat au graphisme épuré et élégant, garnies de délicieux petits œufs pralinés, et disponibles au chocolat au lait de Kayambe 45% ou bien au chocolat noir 72%.


Il est aussi courant de trouver des fritures au chocolat en forme de petits poissons, de coquillages ou de crustacés. Ces animaux ont une origine biblique et font référence à l’épisode de pêche miraculeuse. Très représenté dans l’iconographie, le poisson est devenu un symbole d’abondance et est aujourd’hui offert le jour de Pâques en petits chocolats. Les chocolatiers Cluizel, Néogourmet et Mercier proposent des assortiments de gourmandes fritures en petits poissons, sardines et fruits de mer.