Aubert et Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux blanc, 2023

Vin blanc

Nouveauté

Aubert et Mathieu

Aubert et Mathieu, duo dynamique et créatif, présente Hautes Pistes, un blanc d'altitude qui incarne leur vision contemporaine du vin. Cultivé sur les sols argilo-calcaires de la haute vallée de l'Aude, ce chardonnay profite d'un élevage en barrique de six mois, enrichissant son profil d'arômes fins de pêche blanche, d’abricot, ainsi que des effluves subtiles de beurre frais et vanille ponctués par une touche de poivre blanc. En bouche, il révèle des saveurs vanillées avec une acidité rappelant le pomelo. Idéal après un carafage de 30 minutes pour exalter ses arômes aux côtés de sushis, d’un dos de cabillaud ou de fromage frais.