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Idées recettes · Août 2026

Nos idées de recettes pour célébrer l’été !


Les jours se rallongent, les températures se réchauffent, l’été est enfin là ainsi que l’envie de profiter de ces longues soirées ensoleillées et des saveurs fraîches et colorées. Pour l’occasion, nos experts ont à cœur de vous partager leurs recettes incontournables, valorisant et mettant à l’honneur les produits estivaux à partager en famille ou entre amis ! 

 
 


Quels sont les indispensables d’une tablée estivale ? 


A l’apéritif : saveurs de saison et rafraichissantes


L'été annonce une tablée estivale éclatante de couleurs, où les produits gorgés de soleil sont à l'honneur. Les boissons fraîches, les eaux infusées aux fruits, le thé glacé ou la limonade vous rafraichiront tout au long de la journée. Au moment de l’apéritif, les notes fruitées du rosé accompagneront idéalement les saveurs de petits amuses-bouches. Découvrez nos recettes exclusives à refaire chez soi : les madeleines salées aux tomates séchées, les chips croustillantes de légumes au parmesan ou encore les bruschettas au jambon de porc noir de Calabre. Pour composer votre apéritif idéal, pensez également aux produits de la mer : le poulpe braisé à l’huile d’olive de Pirate Cannerie, le tartinable de moules, poireaux et curry de Timon et Sourrieu ou les rillettes de sardines La Grande Épicerie de Paris.


Ajoutez à votre sélection quelques tartinables La Grande Épicerie de Paris : caviar d’aubergine, poivronnade, houmous ou tapenade d’olives noires apporteront la douceur des saveurs provençales. Qu’elles soient vertes, noires, farcies ou aromatisées aux herbes et aux épices, les olives sont les indispensables de vos tablées. Elles sont également idéales en accompagnement de vos cocktails. Connues pour se déguster avec du Martini, les olives sont aussi appréciées avec des cocktails sucrés car leur acidité crée du contraste et apporte de la fraîcheur à la dégustation. Découvrez notre cocktail estival gin hibiscus aux saveurs ensoleillées ou le mocktail tropical sunrise qui marie fruits rouges et jus d’orange avec délicatesse. 

 
 

Au repas : les herbes aromatiques sublimes vos préparations


En cuisine, le basilic, la menthe, le persil ou encore le romarin diffusent une fraîcheur et une vivacité dans les recettes. Ces herbes aromatiques aux saveurs uniques sont les indispensables de vos salades et grillades. Découvrez nos recettes indispensables de l’été : les brochettes de filet de poulet et de bœuf mariné, les gambas croustillantes aux herbes ou encore le taboulé, la tatin d’oignons rouges et caviar ou le gratin à l’italienne. 


Tentez également d’intégrer les herbes aromatiques à vos desserts. Elles apportent fraîcheur et originalité en apportant un certain équilibre aux notes sucrées : combinez les fraises, le citron et le basilic pour une salade de fruit unique. Pour les plus gourmands, notre recette de millefeuille de gaufre, fruits frais, crème au chocolat et menthe exaltera vos fins de repas avec une touche chocolatée. Les associations de saveurs et textures rendent ce dessert aussi surprenant que savoureux. 



Les fruits et légumes de la sélection engagée : une ode aux produits de saison ! 


Les tomates, délicates et savoureuses, sont les emblématiques de la cuisine estivale : elles se déclinent de mille et une façons et offrent des saveurs délicates. À l’arrivée de l’été, les tomates de notre Sélection Engagée colorent la Place du Marché de La Grande Épicerie de Paris. 


Au cœur du Vaucluse, Ricaud-Provence, producteur de tomates passionné, cultive depuis 1989 ses fruits selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Avec la volonté de privilégier la qualité gustative et de préserver la richesse du terroir, Ricaud-Provence favorise les engrais naturels et la biodiversité afin d’offrir des tomates juteuses, parfumées et riches en goût, du mois de mai au mois d’octobre.



Découvrir le portrait


Lorsque la rentrée des classes pointe le bout de son nez, les figues, aux saveurs sucrées et mielleuses et à la chair fondante et légèrement granuleuse annoncent la fin des jours ensoleillés de l’été. Dans le Var à Solliès, Michel et Jean-Louis Capacci, partenaires de La Sélection Engagée de La Grande Épicerie de Paris, ont repris les terres familiales en 1990 pour y cultiver des figuiers. Avec un savoir-faire précis, ils sont attachés à leur terroir et privilégient des méthodes naturelles pour préserver les ressources en eau et favoriser la santé de leurs arbres. Les récoltes se font à la main dans l’objectif de proposer des figues aux saveurs savoureuses à déguster fraîches ou agrémentées dans des recettes de mi-août à octobre. 


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