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Taboulé, boulgour et falafels de lentilles

plat
Difficulté Moyen
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
100 g de lentilles vertes | 2 bottes de persil | 2 grosses tomates | 50 g de boulgour | 1 botte de coriandre | 1 citron jaune | l’ail | l’huile d’olive | farine de lentilles ou de pois chiche | Tahin (pâte de sésame blanc) | cumin | sel
    • 1
      Faites cuire les lentilles à l'autocuiseur une vingtaine de minutes.
    • 2
      Préparez les falafels : écrasez les lentilles, mélangez-les avec deux grosses cuillères de tahin, 4 grandes cuillères d’huile d’olive, 1 demi-botte de coriandre hachée, du sel et une pincée de cumin
    • 3
      Réalisez des boules puis réservez-les.
    • 4
      Lavez les tomates et le persil, puis taillez les tomates en brunoise et hachez le persil grossièrement.
    • 5
      Dans une casserole, faites cuire le boulgour à l’eau bouillante.
    • 6
      Mélangez le persil, les tomates et le boulgour puis ajoutez l'ail, un trait de jus de citron, un peu d'huile d’olive et du sel.
    • 7
      Poêlez les falafels.
    • 8
      Dressez et servez.

    Les produits de la sélection :

    Cumin moulu

    La Grande Épicerie de Paris
    2 2,00 €
    Pour 35 g (57,14 € / kg)

    Fleur de sel nature

    Terre Exotique
    7.4 7,40 €
    Pour 90 g (82,22 € / kg)

    Huile d'olive vierge extra

    MARQUE PROPRE SEGEP
    18.9 18,90 €
    Pour 50 cl (37,80 € / L)

    Persil

    La Grande Épicerie de Paris
    1.85 1,85 €
    Pour 10 g (185,00 € / kg)

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