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Taboulé, boulgour et falafels de lentilles

plat 100 g de lentilles vertes | 2 bottes de persil | 2 grosses tomates | 50 g de boulgour | 1 botte de coriandre | 1 citron jaune | l’ail | l’huile d’olive | farine de lentilles ou de pois chiche | Tahin (pâte de sésame blanc) | cumin | sel <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Faites cuire les lentilles &agrave; l'autocuiseur une vingtaine de minutes.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Pr&eacute;parez les falafels : &eacute;crasez les lentilles, m&eacute;langez-les avec deux grosses cuill&egrave;res de tahin, 4 grandes cuill&egrave;res d&rsquo;huile d&rsquo;olive, 1 demi-botte de coriandre hach&eacute;e, du sel et une pinc&eacute;e de cumin</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">R&eacute;alisez des boules puis r&eacute;servez-les.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> --></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Lavez les tomates et le persil, puis taillez les tomates en brunoise et hachez le persil grossi&egrave;rement.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Dans une casserole, faites cuire le boulgour &agrave; l&rsquo;eau bouillante.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"><span class="content">M&eacute;langez le persil, les tomates et le boulgour puis ajoutez l'ail, un trait de jus de citron, un peu d'huile d&rsquo;olive et du sel.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Po&ecirc;lez les falafels.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Dressez et servez.</span></div> </li> </ul> French PT30M PT15M
Difficulté Moyen
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
100 g de lentilles vertes | 2 bottes de persil | 2 grosses tomates | 50 g de boulgour | 1 botte de coriandre | 1 citron jaune | l’ail | l’huile d’olive | farine de lentilles ou de pois chiche | Tahin (pâte de sésame blanc) | cumin | sel
    • 1
      Faites cuire les lentilles à l'autocuiseur une vingtaine de minutes.
    • 2
      Préparez les falafels : écrasez les lentilles, mélangez-les avec deux grosses cuillères de tahin, 4 grandes cuillères d’huile d’olive, 1 demi-botte de coriandre hachée, du sel et une pincée de cumin
    • 3
      Réalisez des boules puis réservez-les.
    • 4
      Lavez les tomates et le persil, puis taillez les tomates en brunoise et hachez le persil grossièrement.
    • 5
      Dans une casserole, faites cuire le boulgour à l’eau bouillante.
    • 6
      Mélangez le persil, les tomates et le boulgour puis ajoutez l'ail, un trait de jus de citron, un peu d'huile d’olive et du sel.
    • 7
      Poêlez les falafels.
    • 8
      Dressez et servez.

    Les produits de la sélection :

    Cumin moulu

    La Grande Épicerie de Paris
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
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    Fleur de sel nature

    Terre Exotique
    7,70 €
    90 g (85,56 € / kg)
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    L’huile d’olive vierge extra - Huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP

    La Grande Épicerie de Paris
    18,90 €
    50 cl (37,80 € / L)
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    Persil

    La Grande Épicerie de Paris
    2,00 €
    10 g (200,00 € / kg)
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    Les recettes à découvrir :

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    Recette proposée par Cédric Erimée, Chef de La Table
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    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris